لمرضى القلب والكوليسترول .. تعرف على الحد اليومي الموصى به للدهون؟
كتبت - سلوى متولي
القلب هو المحرك الأساسي لجسم الإنسان، وصحته ترتبط ارتباطًا مباشرًا بنوعية الغذاء الذي نتناوله يوميًا، خصوصًا الدهون. فعلى الرغم من السمعة السيئة التي ارتبطت بالدهون لعقود طويلة، إلا أن الحقيقة الطبية تؤكد أن ليست كل الدهون ضارة. بل إن بعضها ضروري جدًا لصحة القلب ولأداء الجسم وظائفه الحيوية بكفاءة.
لكن تبقى الإشكالية في التفريق بين الدهون الصحية والدهون الضارة، وفهم كيف تؤثر كل منهما على الشرايين وضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
يستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم النصائح والإرشادات المتعلقة بعلاقة الدهون بصحة القلب، والأنواع المسموح بها من الدهون التي تحافظ على توازن الجسم وتحمي الشرايين من التصلب والانغلاق.
❤️ ما هي الدهون؟ ولماذا يحتاجها الجسم؟
الدهون هي أحد أنواع المغذيات الأساسية التي يحتاجها الجسم إلى جانب البروتينات والكربوهيدرات.
تلعب الدهون دورًا حيويًا في امتصاص الفيتامينات، وتكوين أغشية الخلايا، وإنتاج الهرمونات، بل وتوفير الطاقة أيضًا.
لكن ما يميز الدهون هو تنوعها الكبير، وهذا التنوع هو ما يحدد إن كانت مفيدة لصحة القلب أم مضرة.
🔍 أنواع الدهون وتأثيرها على القلب
تنقسم الدهون بشكل رئيسي إلى أربع أنواع:
✅ 1. الدهون غير المشبعة (الدهون الصحية)
وهي تنقسم إلى:
- الدهون الأحادية غير المشبعة (مثل زيت الزيتون، زيت الكانولا، والأفوكادو).
- الدهون المتعددة غير المشبعة (مثل أحماض أوميجا 3 الموجودة في الأسماك الدهنية كالسلمون، والتونة، والمكسرات).
🌿 التأثير على القلب:
- تقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
- ترفع الكوليسترول الجيد (HDL).
- تقلل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات القلبية.
❌ 2. الدهون المشبعة
توجد بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية مثل:
- اللحوم الحمراء.
- الزبدة والقشطة.
- الجبن كامل الدسم.
- جوز الهند وزيت النخيل.
🛑 التأثير على القلب:
- ترفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تزيد من خطر انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
- ترتبط بزيادة احتمالات الإصابة بأمراض القلب التاجية.
لكن:
توصي الجمعية الأمريكية للقلب بعدم تناول أكثر من 5-6% من إجمالي السعرات اليومية من الدهون المشبعة.
⚠️ 3. الدهون المتحولة (المهدرجة)
توجد في:
- الوجبات السريعة والمقلية.
- المعجنات الجاهزة.
- السمن الصناعي.
- البسكويت والكيك المصنع.
💥 التأثير على القلب:
- ترفع الكوليسترول الضار وتخفض الجيد.
- تزيد من التهابات الجسم.
- تسبب تلف الأوعية الدموية.
- تزيد من فرص الجلطات والنوبات القلبية.
📛 التحذير الأهم:
الدهون المتحولة يجب تجنبها تمامًا، ولا يوجد لها “نسبة آمنة”.
🥑 الدهون التي يُنصح بها لصحة القلب
إذا كنت تسعى لحماية قلبك، فإليك الدهون التي ينصح بها أطباء القلب وخبراء التغذية:
1. زيت الزيتون البكر الممتاز
- غني بمضادات الأكسدة.
- يخفض الكوليسترول الضار.
- يستخدم في السلطات والطهي الخفيف.
2. المكسرات النيئة (اللوز، الجوز، البندق)
- تحتوي على دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة.
- تقلل من الالتهابات.
- تقلل من خطر الرجفان الأذيني والجلطات.
3. الأسماك الدهنية (سلمون، ماكريل، سردين)
- مصدر ممتاز لأوميجا 3.
- تقلل من تكدس الصفائح الدموية.
- مفيدة لنبض القلب المنتظم.
4. الأفوكادو
- غني بالبوتاسيوم والدهون الأحادية.
- يساعد على خفض ضغط الدم.
- يحمي من تصلب الشرايين.
5. بذور الشيا وبذور الكتان
- مصدر نباتي للأوميجا 3.
- تقلل من الكوليسترول.
- مفيدة لمرضى القلب والسكري.
🍟 الدهون التي يجب تجنبها أو تقليلها
– الزبدة والسمن الصناعي
– اللحوم المصنعة (السلامي، السجق)
– منتجات الألبان كاملة الدسم
– الأطعمة المقلية
– الكعك والبسكويت التجاري
🧠 هل كل الدهون النباتية مفيدة؟
ليس بالضرورة، فمثلاً:
- زيت جوز الهند يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- زيت النخيل يُستخدم بكثرة في الصناعات الغذائية، لكنه مضر عند الإفراط.
✅ المهم هو التركيز على الدهون غير المشبعة، والاعتدال في تناول الدهون النباتية الأخرى.
📝 نصائح طب توداي لتحسين استهلاك الدهون وحماية القلب:
🔹 استبدل الزبدة بزيت الزيتون في الطهي.
🔹 تناول السمك مرتين في الأسبوع على الأقل.
🔹 اختر منتجات الألبان قليلة أو منزوعة الدسم.
🔹 قلل من الأطعمة المصنعة والمقلية.
🔹 اقرأ المكونات على العبوات الغذائية وتجنب عبارة “دهون مهدرجة”.
🔹 ركز على الأغذية الغنية بالألياف والخضروات التي تدعم القلب.
🧪 كيف تؤثر الدهون على الكوليسترول؟
الدهون الضارة ترفع من مستوى الكوليسترول السيء (LDL) في الدم، مما يؤدي إلى:
- تراكم الدهون في الشرايين.
- ضيق الشرايين وصعوبة تدفق الدم.
- ارتفاع ضغط الدم.
- زيادة خطر الجلطات والنوبات القلبية.
أما الدهون المفيدة فتعمل على تقليل تلك المستويات وتحسين توازن الدهون في الجسم، وبالتالي تقوية القلب والأوعية الدموية.
📉 ما هو الحد اليومي الموصى به للدهون؟
حسب التوصيات العالمية:
- يجب أن لا تزيد الدهون عن 30% من إجمالي السعرات اليومية.
- الدهون المشبعة لا تتجاوز 10%، ويفضل أقل من 7%.
- الدهون المتحولة = صفر.
- الدهون غير المشبعة تشكل النسبة الكبرى الموصى بها.
🔄 خلاصة طب توداي:
الدهون ليست العدو المطلق لصحة القلب، لكن نوعها هو ما يُحدث الفارق.
الفهم الجيد للدهون والتوازن في استهلاكها هو المفتاح لحياة قلبية صحية وطويلة.
اختر دهونك بذكاء، واحمِ قلبك من أخطر الأمراض الصامتة.
🛡 حقوق النشر محفوظة لمنصة طب توداي منصة مصر والعرب الأولى في الطب والصحة العامة
