فيشار الأطفال.. متعة تتحول لمرض؟
كتبت رباب وهبة
الفشار من أكثر الوجبات الخفيفة المحببة لدى الأطفال، إذ يقترن لديهم بلحظات الفرح كوقت مشاهدة الكرتون أو قضاء عطلة نهاية الأسبوع مع العائلة. ولكن رغم طعمه الشهي وسهولة تحضيره، هناك نوع من الفيشار قد يتحول إلى خطر صحي حقيقي على الأطفال دون أن يدري الأهل، وهو الفيشار الجاهز والمعبأ تجاريًا.
يستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم التحذيرات المتعلقة بالفيشار الجاهز، وكيف يمكن تقديمه بطريقة صحية وآمنة للأطفال دون التسبب في أضرار مستقبلية. كما نقدم لكم أفضل الطرق لتحضيره منزليًا وتفادي الإضافات الضارة الشائعة في الأنواع التجارية.
🎯 أولاً: ما هو الفيشار الجاهز والمعبأ؟
الفيشار الجاهز هو ذاك الذي يُباع في أكياس أو علب جاهزة بالأرفف، وغالبًا ما يكون مُحضّرًا مسبقًا ومُنكّهًا بنكهات متنوعة مثل الزبدة الصناعية، الجبنة، الكراميل أو الباربكيو. بعض أنواعه تُحضر في الميكروويف داخل الكيس نفسه، والبعض الآخر يكون جاهزًا تمامًا للأكل دون أي تدخل.
رغم راحة وسهولة استخدامه، إلا أن هذا النوع تحديدًا يخفي وراءه الكثير من المكونات الصناعية التي قد تُشكّل خطرًا حقيقيًا على صحة الأطفال.
⚠️ أضرار الفيشار الجاهز على صحة الأطفال
1. محتواه العالي من الدهون المتحولة
غالبًا ما يحتوي الفيشار الجاهز على زيوت مهدرجة أو دهون متحولة تُستخدم لزيادة مدة صلاحيته ومنحه القوام المقرمش. وهذه الدهون ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة، حتى في سن صغيرة.
2. مستويات الصوديوم المرتفعة
تحتوي أكياس الفيشار الجاهز على كميات مرتفعة جدًا من الملح، ما يُسبب ارتفاع ضغط الدم على المدى الطويل لدى الأطفال، إلى جانب زيادة احتمالية الإصابة بأمراض الكلى واحتباس السوائل.
3. النكهات الصناعية والمواد الحافظة
تُضاف نكهات صناعية ومحسنات طعم وألوان غير طبيعية لمنح الفيشار مذاقه القوي. بعض هذه المواد قد تؤثر على الجهاز العصبي للطفل، وتسبب فرط النشاط أو اضطرابات في التركيز والانتباه، خاصة لدى الأطفال المصابين بفرط الحركة وتشتت الانتباه (ADHD).
4. خطر “الداياسيتيل” في أنواع الميكروويف
مادة الداياسيتيل (Diacetyl) تُستخدم لإعطاء نكهة الزبدة في بعض أنواع الفيشار المعدّ في الميكروويف. وهي مادة أظهرت دراسات أنها قد تسبب التهابات في الرئة تعرف بـ”رئة الفيشار”، خاصة عند استنشاق البخار الناتج أثناء التحضير.
5. خطر الاختناق لدى الأطفال الصغار
الفيشار، خاصة الجاهز والمقرمش جدًا، قد يكون خطرًا على الأطفال دون سن الرابعة، حيث يمكن أن يعلق في مجرى التنفس بسهولة ويسبب اختناقًا، وهو أمر وثّقته العديد من المؤسسات الطبية في تقاريرها حول مخاطر الطعام على الأطفال.
🥦 الطريقة الصحية لتحضير الفيشار للأطفال
يمكنك تحويل الفيشار من وجبة ضارة إلى وجبة خفيفة صحية ومفيدة لطفلك، فقط عبر اتباع بعض الخطوات السهلة في التحضير بالمنزل:
1. اختيار الذرة الطبيعية غير المعدّلة وراثيًا
احرص على شراء ذرة الفيشار غير المعالجة كيميائيًا أو المعدلة وراثيًا. ويفضل أن تكون من مصدر عضوي (Organic).
2. تحضيره باستخدام ملعقة صغيرة من زيت صحي
استخدم زيت الزيتون البكر أو زيت جوز الهند أو زيت دوار الشمس لتحضيره على النار. تجنب الزبدة المهدرجة أو السمن النباتي.
3. عدم إضافة الملح أو تقليله لأدنى حد
يفضل تجنب إضافة الملح تمامًا، أو وضع كمية بسيطة للغاية. ويمكنك الاستعاضة عنه برش رشة صغيرة من الجبن البارميزان الطبيعي لمذاق لذيذ وصحي.
4. تجنب أي نكهات صناعية
لا تُضف نكهات جاهزة كالجبنة الصناعية أو الكراميل المُصنع، بل جرب بعض الإضافات الطبيعية مثل بودرة القرفة، أو لمسة من العسل الطبيعي للأطفال الأكبر من سنة.
5. تحضيره على البخار أو في الميكروويف بدون أكياس جاهزة
يمكنك استخدام وعاء زجاجي قابل للميكروويف مع غطاء، ووضع الذرة داخله مع قليل من الزيت لتحضير الفيشار بطريقة أكثر أمانًا من الأكياس الجاهزة التي قد تحتوي على مواد كيميائية بطانة ضارة.
🍽️ أفضل طريقة لتقديم الفيشار للأطفال
- لا تقدمي الفيشار للأطفال تحت سن 4 سنوات، لتفادي خطر الاختناق.
- قطّعي حبات الفيشار الكبيرة أو الصلبة إن وُجدت.
- اجعلي وقت الفيشار وقتًا عائليًا، مع التوعية بضرورة المضغ الجيد.
- قدّمي معه كوبًا من الماء أو العصير الطبيعي لتسهيل الهضم.
- لا تستخدمي الفيشار كبديل للوجبات الأساسية أبدًا.
✅ فوائد الفيشار الصحي إذا تم تحضيره بطريقة سليمة
عندما يُحضّر الفيشار بطريقة صحية، فهو لا يخلو من الفوائد الغذائية المهمة:
- غني بالألياف التي تُساعد على الهضم وتحسين حركة الأمعاء.
- يحتوي على مضادات أكسدة مثل “البوليفينولات” المفيدة لمحاربة الجذور الحرة.
- يساعد على الإحساس بالشبع، مما يجعله وجبة خفيفة ممتازة.
- خالٍ من الجلوتين، ما يجعله مناسبًا للأطفال الذين يعانون من حساسية القمح.
📌 تحذيرات طبية مهمة من طب توداي
- راقب دائمًا مكونات المنتجات المكتوبة على أكياس الفيشار الجاهز، وتجنب تلك التي تحتوي على دهون مهدرجة أو مواد حافظة.
- لا تترك الأطفال وحدهم أثناء تناول الفيشار، خاصة إذا كانوا دون السادسة.
- إذا لاحظت أي علامات لحساسية مثل الحكة أو الطفح الجلدي بعد تناوله، توقف فورًا وراجع الطبيب.
💬 في الختام
الفيشار قد يبدو وجبة بسيطة وبريئة، لكنه قد يحمل في طياته مخاطر صحية جدية إذا لم ننتبه لمصدره وطريقة تحضيره. الحل ليس في منعه تمامًا، بل في اختيار البدائل الصحية وتحضيره منزليًا مع إشراف الأهل.
كوني أمًا أو أبًا مسؤولًا، لا تنخدع بعبارات مثل “فيشار بنكهة الزبدة” أو “خالٍ من الدهون” الموجودة على العبوات الجاهزة، وافحص المكونات بدقة.
📌 حقوق النشر محفوظة لمنصة طب توداي ©
🔍 طب توداي هي المنصة الطبية رقم 1 في تقديم التوعية الصحية للعائلة العربية
🌐 تابعونا لمزيد من المواضيع المفيدة.
