دكتور حمدي المغربي: الحلويات والصوصات تسرّع الإصابة بتصلب الشرايين
كتبت/ مي السايح
استعرضت طب توداي مع الدكتور حمدي المغربي، استشارى القلب والأوعية الدموية والعناية المركزة والحالات الحرجة، التأثيرات الصحية الخطيرة الناتجة عن تناول الحلويات والصوصات بشكل مفرط، خاصة بين مرضى القلب والمصابين بأمراض الأوعية الدموية.
في هذا المقال سلّط المغربي الضوء على المخاطر الخفية التي تختبئ خلف نكهات لذيذة، لكنها قد تترك آثارًا عميقة على صحة القلب، وتكون سببًا في تدهور الحالة الصحية للمصابين أو المعرضين للخطر.
السكر… العدو الأبيض المتخفي
كشف الدكتور حمدي المغربي أت الحلويات بأنواعها – من الشوكولاتة إلى البسكويت والكعك والعصائر الصناعية – تحتوي على كميات كبيرة من السكريات البسيطة، التي تؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم.
هذا الارتفاع يدفع الجسم لإفراز كميات كبيرة من الأنسولين، ومع مرور الوقت يرهق البنكرياس ويؤدي إلى ما يُعرف بـ”مقاومة الإنسولين”، وهي من أهم العوامل المسببة لأمراض القلب التاجية.
إضافة إلى ذلك، السكريات الزائدة في الجسم تتحول إلى دهون ثلاثية، تُخزن في الأنسجة الدهنية وتؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار (LDL)، مما يعزز من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية.
الصوصات الصناعية… خليط من الصوديوم والدهون الضارة
كما أشار د. المغربي أن الصوصات المنتشرة في الأسواق – مثل الكاتشب، المايونيز، وصوص الباربكيو، والرانش – لا تقتصر على النكهات فقط، بل تحتوي على نسب عالية من الصوديوم، السكريات المخفية، والدهون المشبعة أو المتحولة، هذه المكونات تشكل خطرًا ثلاثيًا على مرضى القلب:
1. **الصوديوم المرتفع** يؤدي إلى **ارتفاع ضغط الدم**، وهو من أبرز العوامل المؤدية إلى قصور عضلة القلب.
2. **الدهون المتحولة** ترفع من مستويات الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول الجيد (HDL).
3. **السكريات المضافة** تعزز من الالتهابات داخل جدران الأوعية الدموية، وتسرّع من تقدم تصلب الشرايين.
العلاقة بين الأنظمة الغذائية وسلوكيات الأكل
وأوضح أيضًا بأنها لا تتوقف المشكلة عند مكونات الأطعمة، بل تمتد إلى السلوك الغذائي المرتبط بها، فالكثير من الأفراد يتناولون الحلويات والصوصات بشكل مفرط في وجباتهم اليومية، وغالبًا في أوقات غير مناسبة مثل المساء أو قبل النوم، مما يزيد من فرص الإصابة بالسمنة، اضطرابات النوم، وارتفاع ضغط الدم.
تظهر هذه الأنماط السلوكية بشكل خاص عند الأشخاص الذين يعانون من التوتر أو القلق، إذ يميلون لاستهلاك الأطعمة عالية السكريات والدهون كوسيلة للراحة النفسية، دون إدراك أنها تترك أثرًا سلبيًا على صحة القلب والأوعية.
* استهلاك أكثر من 10% من السعرات الحرارية اليومية من السكر المضاف يرتبط بزيادة خطر الوفاة نتيجة أمراض القلب.
* الأشخاص الذين يتناولون صوصات غنية بالصوديوم بشكل يومي ترتفع لديهم احتمالية ارتفاع ضغط الدم بنسبة تفوق 30%.
* في المنطقة العربية، ارتفعت معدلات السمنة والسكري – المرتبطين ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب – بشكل ملحوظ خلال العقد الأخير، ويرتبط هذا التزايد جزئيًا بأنماط الأكل الحديثة المعتمدة على الأطعمة السريعة والمصنعة.
هل يمكن تجنب هذه المخاطر؟
وقال الدكتور المغربي، تجنب هذه المخاطر لا يتطلب تغييرات جذرية، بل يكفي تغيير بعض العادات اليومية:
1. **الاعتدال في استهلاك السكر والصوديوم**:
توصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك السكر المضاف 25 غرامًا يوميًا، وألا يتعدى الصوديوم 2 غرام يوميًا.
2. **استبدال الصوصات الجاهزة بالخيارات الصحية**:
مثل زيت الزيتون، الخردل الطبيعي، اللبن الزبادي قليل الدسم، وعصير الليمون الطازج.
3. **الانتباه للملصقات الغذائية**:
كثير من المنتجات تحتوي على سكريات وصوديوم مخفيين، لذا يجب قراءة المكونات بعناية.
4. **التحكم في الحصص والكميات**:
يمكن الاستمتاع بالحلوى أو الصوص من وقت لآخر، ولكن ضمن حدود معقولة.
5. **ممارسة النشاط البدني المنتظم**:
حتى لو كان مجرد مشي يومي لمدة 30 دقيقة، فهذا يحسّن من استجابة الجسم للسكر ويقلل من خطر ارتفاع الضغط.
