ارميها فورا.. أضرار ومخاطر “الإير فراير” على صحة الإنسان

انتشرت استخدام المقلاة الهوائية “الإير فراير” في الآونة الأخيرة، التي تساعد على طهي الطعام بسرعة دون الحاجة إلى وضع زيت، حيث يتم تدوير الهواء الساخن حول الطعام مما يتسبب في طهيه بسرعة كبيرة، وعلى الرغم من أن هذه الطريقة أكثر صحة من القلي التقليد، إلا أنها يمكن أن تنتج بعض المواد الضارة التي تؤثر على صحة الإنسان بشكل سلبي.

أضرار الإير فراير

يمكن أن يتسبب استخدام “الإير فراير” في بعض الأوقات إلى رفع فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل:

السرطان

يجعل الطبخ في المقلاة الهوائية بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بمرض السرطان، وذلك بسبب سهولة حرق الطعام عند طهيه في المقلاة، ويتسبب الطعام المحروق في رفع الفرصة بالإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى إدخال بعض المواد الضارة في الجسم في حال ارتفعت درجة الحرارة في الطهي والذي يحفز على تكون مركبات مسرطنة مثل: مركبات الأمينات الحلقية غير المتجانسة.

أمراض القلب

يحفز طهي الأطعمة في درجات حرارة مرتفعة على تكون منتجات ثانوية بسبب تأكسد الكوليسترول، ويعتبر هذا النوع من المركبات من الممكن أن يرفع فرص الإصابة ببعض أمراض الشرايين والقلب.

أقرأ أيضا.. أطعمة تقتل الرغبة الجنسية للنساء

تهيج الجلد ومشاكل الجهاز التنفسي

عند صنع المقلاة الهوائية يتم استخدام مادة الإثمد في بعض المكونات داخل المقلاة كمحفز في الأجزاء البلاستيكية، حيث يمكن أن تخرج أثناء عملية التسخين، والتي تتسبب مشاكل في الجهاز التنفسي وتهيج الجلد أيضا.

بالإضافة إلى ذلك يتسبب استنشاق مادة الأنتيمون في مشاكل الجهاز التنفسي المزمنة وأمراض الرئة، كما يمكن حدوث حالات جلدية مثل التهاب الجلد عند الاتصال مباشرة مع الإثمد.

أيضا يمكن أن يكون الطهي في الأير فراير له تأثيرات إشعاعية، وبالأخص عند النساء الحوامل، مما قد يتسبب في ضرر محتمل للأطفال الصغار ومشاكل في نمو الأجنة وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

سلبيات المقلاة الهوائية 

توجد الكثير من السلبيات عند استخدام “الإير فراير” في طهي الطعام، ومن أبرزهم ما يلي:

• يعتبر التوقف عن استخدام الزيوت الصحية في طهي الطعام يحرم الشخص من الحصول على فوائد هذه الزيوت الكثيرة.
• يحصل الشخص على طعام بمذاق مختلف نهائيا عن المعتاد عليه، وعلى الرغم من أن الطعام يكون مقرمشا، إلا أن قوامه ومذاقة مختلف بعض الشيء عن الطعام التقليدي.
• يصعب على العائلة استخدام المقلاة في الطهي، وذلك لأن حجمها صغير، ولا تكفي لطبخ وجبة كاملة لمجموعة من الأفراد مرة واحدة.

أطباق فريدة من نوعها.. خبيرة التغذية جميلا سعيد تنصح بأفضل مطعم يقدم أكلات صحية