قبل عيد الأضحى.. كيف تكتشفين اللحمة الفاسدة وتحافظين على صحة أسرتك؟

مع اقتراب عيد الأضحى، يزداد الإقبال على شراء اللحوم وتخزينها وتحضيرها في المنازل، سواء للأضاحي أو للتوزيع أو الاستهلاك اليومي خلال أيام العيد. وفي ظل هذا النشاط الكبير في الأسواق، تظهر أهمية التوعية بطرق اكتشاف اللحوم الفاسدة، لتجنب أي مخاطر صحية قد تنتج عن تناول لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي.

فاللحوم الفاسدة قد تكون سببًا مباشرًا في الإصابة بالتسمم الغذائي، واضطرابات الجهاز الهضمي، وأحيانًا مضاعفات خطيرة خاصة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة. لذلك يصبح من الضروري معرفة العلامات التي تساعدك على التمييز بين اللحوم السليمة والفاسدة قبل الشراء أو الطهي.

أولًا: الشكل الخارجي للحوم

يعد اللون من أول المؤشرات التي يمكن ملاحظتها بسهولة. فاللحوم الطازجة تكون ذات لون أحمر طبيعي مائل للوردي، بينما تتحول اللحوم الفاسدة إلى لون داكن أو مائل للبني أو الرمادي. كما قد يظهر على سطحها طبقة لزجة أو مخاطية، وهي علامة واضحة على بدء فسادها.

ثانيًا: الرائحة

الرائحة من أقوى العلامات الدالة على فساد اللحوم. فاللحم الطازج لا يصدر منه أي رائحة نفاذة، بينما تظهر على اللحوم الفاسدة رائحة كريهة تشبه العفن أو الحموضة. وفي بعض الحالات قد تكون الرائحة خفيفة في البداية، لكنها تزداد وضوحًا مع الوقت.

ثالثًا: الملمس

عند لمس اللحم الطازج يكون متماسكًا ومرنًا إلى حد ما، بينما اللحوم الفاسدة تكون لزجة بشكل غير طبيعي أو طرية بشكل زائد عن الحد. كما قد يلاحظ وجود سائل زائد أو تغير في قوام اللحم عند الضغط عليه.

رابعًا: لون الدهون

الدهون في اللحوم السليمة تكون بيضاء أو مائلة للصفرة الخفيفة، أما إذا تحولت إلى لون رمادي أو أصفر داكن جدًا أو بدأت في التحلل فهذا مؤشر غير جيد على فساد اللحم.

خامسًا: طريقة التخزين

طريقة حفظ اللحوم تلعب دورًا كبيرًا في سلامتها. فاللحوم التي تُترك خارج الثلاجة لفترات طويلة أو تُعاد تجميدها أكثر من مرة تكون أكثر عرضة للفساد. لذلك يجب التأكد دائمًا من مصدر اللحوم وطريقة حفظها قبل الشراء.

نصائح مهمة قبل شراء اللحوم في العيد

• شراء اللحوم من مصادر موثوقة ومعروفة.
• التأكد من وجود ختم المجازر على اللحوم.
• تجنب شراء اللحوم المعروضة في أماكن مكشوفة.
• حفظ اللحوم في درجة حرارة مناسبة فور الشراء.
• طهي اللحوم جيدًا لضمان القضاء على أي بكتيريا ضارة.

شاهد أيضًا:

لحمة من غير ضرر! | دليلك الذهبي لتناول اللحوم بأمان لمرضى الكولسترول 

أزمات الأسعار تدفع ربات البيوت للابتكار في المطبخ المصري.. كيف تصنع حواوشي شهي بدون إهدار اللحوم؟