حيل صحية لتدميس الفول: كيف تتجنب الغازات وتجعله وجبة مثالية لمرضى القولون؟

الفول المدمس يعد من الأكلات الشعبية الأساسية على موائد المصريين والعرب، فهو مصدر غني بالبروتين النباتي والألياف والعناصر الغذائية التي تمنح الجسم طاقة وشعورًا بالشبع لفترات طويلة. ورغم فوائده المتعددة، إلا أن تناوله قد يسبب الغازات والانتفاخات، خاصة لدى مرضى القولون العصبي، ما يجعل البعض يتجنبونه رغم أهميته.

يستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم النصائح التي تساعد على تدميس الفول بطريقة صحية تقلل من مشكلاته الهضمية وتجعله مناسبًا للجميع، بما في ذلك مرضى القولون.

شاهد: أنيميا الفول عند الأطفال: المرض الصامت الذي يُفجّر أزمة مع أول لقمة!

ازاي تعرفي ان ابنك عنده أنيميا الفول.. أعراض صامتة قد تتحول إلى خطر كبير

1- النقع المسبق للفول

أول وأهم خطوة لتقليل الغازات هي نقع الفول في ماء نظيف من 8 إلى 12 ساعة قبل التدميس. عملية النقع تساعد على إذابة بعض المواد المسببة للانتفاخ مثل “الأوليجوسكاريد”، وبالتالي يصبح الفول أسهل في الهضم.

2- تغيير ماء النقع أكثر من مرة

لا يكفي النقع فقط، بل يجب تغيير الماء مرة أو مرتين على الأقل أثناء النقع، فذلك يساهم في التخلص من أكبر قدر من المركبات المسببة للغازات.

3- إضافة مكونات طبيعية أثناء التدميس

يمكن إضافة بعض المكونات التي تقلل من الانتفاخات وتساعد في تحسين الهضم مثل:

• شرائح من الزنجبيل
• حبات الشمر أو الكمون
• أوراق الغار
  هذه المكونات لا تمنح الفول نكهة مميزة فقط، بل تعمل كعوامل مضادة للغازات.

4- الطهي البطيء على نار هادئة

الفول يحتاج إلى وقت طويل حتى ينضج بشكل كامل. الطهي على نار هادئة يجعل حبات الفول طرية وسهلة الهضم، كما يمنع تكوّن المركبات الثقيلة على المعدة.

5- إضافة القليل من عصير الليمون

بعض خبراء التغذية ينصحون بإضافة عصير الليمون أو القليل من الخل الطبيعي أثناء التدميس، فالأحماض الطبيعية تساعد في تفكيك مكونات الفول وتقليل صعوبة هضمه.

6- التقديم مع إضافات صحية

عند تقديم الفول، من الأفضل إضافة القليل من زيت الزيتون، أو الكمون المطحون، أو البقدونس الطازج. هذه الإضافات تساعد على تهدئة القولون، وتقلل من فرص حدوث انتفاخ.

متى يُقرر الطبيب استئصال القولون؟ ,هل يمكن العيش بدونه؟

نصائح إضافية لمرضى القولون

• تجنب تناول الفول بكميات كبيرة دفعة واحدة.
• لا تضيف كميات كبيرة من الزيت أو التوابل الحارة.
• من الأفضل تناوله مع الخبز الأسمر أو السلطة لزيادة الألياف وتحسين الهضم.

بهذه الحيل البسيطة يمكن للجميع الاستمتاع بالفول المدمس كوجبة صحية، دون القلق من آلام القولون أو الغازات المزعجة.

د. أشرف عبدالرحمن: من هم الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بالزوائد القولونية؟