ارتفاع إصابات السالمونيلا في إنجلترا لأعلى مستوى خلال 10 سنوات.. وتحذيرات صحية من التسمم الغذائي
أظهرت بيانات حديثة صادرة عن وكالة الأمن الصحي البريطانية (UKHSA) ارتفاع حالات الإصابة ببكتيريا السالمونيلا في إنجلترا إلى أعلى مستوياتها خلال عقد كامل، ما دفع السلطات الصحية إلى تجديد التحذيرات بشأن أهمية الالتزام بقواعد النظافة الشخصية وسلامة الغذاء للحد من انتشار العدوى
ووفقًا للبيانات، تم تسجيل 10,406 حالات إصابة بالسالمونيلا خلال عام 2025، مقارنة بـ10,389 حالة في عام 2024، وهو أعلى عدد إصابات يتم رصده خلال السنوات العشر الماضية.
كما أوضحت الإحصاءات استمرار انتشار بكتيريا الكامبيلوباكتر، إحدى أبرز مسببات التسمم الغذائي، حيث تم تسجيل 69,394 حالة خلال عام 2025، مقابل 70,392 حالة في العام السابق، مع انخفاض طفيف في معدلات الإصابة.
وأكد مسؤولو الصحة العامة أن السالمونيلا والكامبيلوباكتر من أكثر أنواع البكتيريا المسببة للأمراض المنقولة عبر الغذاء، مشددين على ضرورة غسل اليدين بانتظام واتباع الممارسات الصحية السليمة أثناء إعداد الطعام وتخزينه.
أعراض الإصابة بالسالمونيلا
تتضمن الأعراض الشائعة لعدوى السالمونيلا الإسهال، وآلام وتقلصات المعدة، وارتفاع درجة الحرارة، والغثيان، والقيء، والقشعريرة، والصداع، وقد يصاحبها ظهور دم في البراز في بعض الحالات.
وعادة ما تبدأ الأعراض خلال فترة تتراوح بين 8 و72 ساعة من التعرض للبكتيريا، وتستمر من عدة أيام إلى أسبوع. وبينما يتعافى معظم الأشخاص دون الحاجة إلى علاج خاص، قد تتطور الحالة لدى بعض المرضى إلى مضاعفات خطيرة، خاصة إذا انتشرت العدوى خارج الجهاز الهضمي.
كيف تنتقل العدوى؟
تنتقل السالمونيلا والكامبيلوباكتر غالبًا عبر تناول الأطعمة الملوثة، مثل الدواجن واللحوم غير المطهية جيدًا، والبيض، ومنتجات الألبان غير المبسترة، إضافة إلى بعض أنواع الفواكه والخضراوات النيئة.
كما يمكن أن تنتشر العدوى من خلال المخالطة المباشرة لشخص مصاب، أو نتيجة التلوث المتبادل داخل المطبخ عند استخدام الأدوات نفسها لتحضير الأطعمة النيئة والمطهية دون تنظيفها بشكل جيد.
الفئات الأكثر عرضة للخطر
حذر الخبراء من أن بعض الفئات تكون أكثر عرضة للإصابة بمضاعفات العدوى، من بينها الأطفال الصغار، وكبار السن، والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي، مؤكدين أهمية اتخاذ احتياطات إضافية لحمايتهم من التسمم الغذائي.
ودعت السلطات الصحية المواطنين إلى الالتزام بقواعد النظافة الغذائية الأساسية، مثل غسل اليدين جيدًا، وطهي الطعام بدرجات حرارة مناسبة، وتجنب التلوث المتبادل، للحد من انتشار هذه العدوى البكتيرية.
قد يهمك: التسمم الغذائي الشديد وانسداد الأمعاء: تحذيرات د. ماجد عبد الله استشاري الجهاز الهضمي
