قبل ما تشتري اللحمة.. اعرف الفرق بين الختم السليم والمزور لحماية أسرتك
مع تكثيف الحملات الرقابية التي تنفذها الجهات المختصة على الأسواق ومحلات الجزارة، يظل ختم المجزر الحكومي هو العلامة الأهم التي تضمن للمواطن سلامة اللحوم المعروضة وخضوعها للذبح داخل المجازر الرسمية تحت إشراف بيطري كامل.
وفي ظل محاولات بعض المخالفين تزوير الأختام أو بيع لحوم مجهولة المصدر، كشف خبراء التفتيش بوزارة التنمية المحلية والبيئة أهم العلامات التي تساعد المواطنين على التفرقة بين الختم السليم والمزور قبل شراء اللحوم.
5 علامات تكشف الختم السليم
وأوضح خبراء التفتيش أن الختم الرسمي للحوم يحتوي على بيانات واضحة يصعب تزويرها، ويجب أن يتضمن:
- اسم المحافظة
- اسم المجزر
- نوع اللحوم
- تاريخ الذبح
- الرقم الكودي للمجزر
وأكدوا أن وضوح هذه البيانات يعد من أهم علامات سلامة الختم الرسمي.
الحبر لا يختفي بالماء
وأشار الخبراء إلى أن المجازر الحكومية تستخدم أحبارًا صحية آمنة باللون الأحمر أو البنفسجي، تتميز بأنها تلتصق بأنسجة اللحم ولا تزول عند غسلها بالماء، بل تصبح أكثر وضوحًا.
أما الأختام المزورة، فعادة ما تختفي أو تسيل بسهولة بمجرد ملامستها للمياه.
أشكال الأختام ومعانيها
وتعتمد الهيئة العامة للخدمات البيطرية نظامًا لتصنيف اللحوم من خلال شكل الختم، حيث يشير:
- الختم الدائري إلى لحوم المواشي صغيرة السن مثل الكندوز الصغير والضأن
- الختم المربع إلى لحوم المواشي كبيرة السن مثل الجاموس والكندوز الكبير
- الختم البنفسجي المثلث إلى اللحوم المستوردة أو لحوم العوارض التي يتم ذبحها بالمجازر المعتمدة بعد الفحص
نصائح مهمة قبل شراء اللحوم
وينصح الأطباء البيطريون المواطنين بضرورة فحص مكان الختم جيدًا، حيث يجب أن يكون ممتدًا على أجزاء الذبيحة المختلفة مثل الذراع والفخذ والضلوع، وليس مجرد بقعة صغيرة.
كما شددوا على ضرورة تجنب شراء اللحوم ذات اللون الباهت أو التي تحمل أختامًا غير واضحة أو ممسوحة، بالإضافة إلى الابتعاد عن أي لحوم تصدر عنها روائح غير طبيعية.
وأكد الخبراء أهمية الإبلاغ الفوري عن أي لحوم مشكوك في جودتها أو أختامها عبر الخطوط الساخنة للمحليات أو مديريات الطب البيطري، حفاظًا على الصحة العامة وسلامة المواطنين.
شاهد أيضًا:
أزمات الأسعار تدفع ربات البيوت للابتكار في المطبخ المصري.. كيف تصنع حواوشي شهي بدون إهدار اللحوم؟
بعد انتشارها في بعض الدول.. دودة الحلزون الطفيلية آكلة اللحوم تهدد البشر: ما هي وكيف نحمي أنفسنا؟
