بسلة ولا بستاشيو.. الصوصات خطر يهدد صحتك وصحة أسرتك

في ظل انتشار الصوصات الجاهزة في الأسواق وتعدد نكهاتها المغرية، خاصة تلك التي تُستخدم في الحلويات والمشروبات مثل صوص البستاشيو والبندق والشوكولاتة، تطلق د. ملك البسيوني، أخصائي التغذية وباحث سلامة الغذاء، جرس إنذار حول المخاطر الصحية التي قد تصاحب هذه المنتجات، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة أو من مصادر غير موثوقة.

مش البسلة المشكلة.. بل الدهون السامة

أوضحت د. البسيوني أن الخطورة الحقيقية في هذه الصوصات ليست في مكوناتها المغشوشة مثل استخدام “البسلة” بدل الفستق – على الرغم من أن البسلة في حد ذاتها ليست ضارة – بل تكمن في أنواع الدهون المستخدمة.

فمعظم هذه الصوصات تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والمتحولة (Trans & Saturated fats)، وهي دهون تسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بمرور الوقت.

خطر الأفلاتوكسينات القاتل

تحذر د. ملك أيضًا من خطورة الأفلاتوكسينات، وهي مواد سامة تنتجها الفطريات التي تصيب المكسرات المخزنة بشكل سيئ. هذه السموم، التي قد توجد في المكسرات المستخدمة في الصوصات الرخيصة أو منتهية الصلاحية، تُصنَّف على أنها مواد مسرطنة، وقد تؤثر على الصحة بشكل مباشر ومزمن.

ألوان وسكريات بلا رقابة

وبجانب الدهون والأفلاتوكسينات، تحتوي هذه الصوصات على كميات كبيرة من الألوان الصناعية والمواد الحافظة التي قد لا تكون مطابقة للمواصفات، ما يضاعف من خطورتها.

كما تعتمد أغلب الشركات على استخدام سكريات أحادية بكميات كبيرة لتحسين الطعم وتقليل التكلفة، ما يعزز مقاومة الإنسولين ويزيد من احتمالية الإصابة بالسكري على المدى الطويل.

تشدد د. ملك على أهمية الوعي الغذائي، داعيةً المستهلكين إلى تجنب شراء الصوصات من مصادر غير موثوقة، واللجوء لتحضيرها في المنزل باستخدام مكونات طبيعية عالية الجودة.

وتؤكد أن الحلويات المصنوعة منزليًا لا تضمن فقط الجودة والسلامة، بل تقلل من استهلاك السكريات الضارة والدهون الصناعية، ما يساعد في حماية الصحة العامة وصحة الأطفال خاصة.