تعمل ايه لو عينك بتدمع من البصل.. فوائد غير متوقعة لدموع البصل ونصائح لتقليلها
كتبت/ مي السايح
البصل من الخضروات الأساسية في المطبخ العربي والعالمي، ولا يكاد يخلو منه أي طبق تقريبًا، فهو يضيف نكهة مميزة ويُعد عنصرًا غذائيًا غنيًا بالفوائد. لكن هناك ظاهرة مزعجة يتعرض لها الجميع تقريبًا عند تقطيع البصل وهي دموع العين، حيث تبدأ العين في إفراز الدموع بشكل لا إرادي بمجرد بدء التقطيع. هذه الظاهرة ليست مجرد إزعاج، بل وراءها تفسير علمي يتعلق بتفاعل بعض المركبات الكيميائية في البصل مع العين.
يستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم النصائح حول كيفية التعامل مع دموع العين أثناء تقطيع البصل، وما إذا كان لهذه الدموع أي فوائد صحية محتملة.
إقرأ ايضا: كيف يساعد النظام الغذائي على السيطرة على الغثيان بعد العلاج الكيميائي؟
رائحة الفم الكريهة.. متى تكون مؤشرًا على مرض خطير؟ د. أحمد السعيد يوضح
لماذا تدمع العين عند تقطيع البصل؟
عند تقطيع البصل، تتحطم خلاياه وتفرز إنزيمات تتفاعل مع مركبات الكبريت، لتكوين مادة متطايرة تُعرف باسم بروبنثال-S-أوكسايد. هذه المادة تصل إلى العين وتُثير الغدد الدمعية، مما يدفعها لإفراز الدموع كآلية دفاع طبيعية لغسل العين وحمايتها من التهيج.
هل دموع البصل مفيدة للعين؟
رغم أن دموع البصل تسبب انزعاجًا، إلا أن بعض الخبراء يشيرون إلى أن هذه الدموع قد تساعد على تنظيف العين من الميكروبات والمواد الضارة، مثلما تفعل الدموع الطبيعية. فهي تعمل على ترطيب العين وطرد الشوائب، وبالتالي قد يكون للبكاء أثناء تقطيع البصل جانب إيجابي غير متوقع.
نصائح لتقليل دموع العين أثناء تقطيع البصل
- تبريد البصل قبل التقطيع: وضع البصل في الثلاجة لمدة نصف ساعة يقلل من انبعاث المادة المهيجة.
- استخدام سكين حاد: السكين الحاد يقلل من سحق خلايا البصل وبالتالي يقلل إفراز المواد المتطايرة.
- النقع في الماء: نقع البصل في ماء بارد قبل التقطيع يقلل من تطاير المركبات الكبريتية.
- التهوية الجيدة: تقطيع البصل بجوار شفاط أو مروحة يساعد على تشتيت الغازات بعيدًا عن العين.
- ارتداء نظارات واقية: خيار فعال لمن يتأثرون بشدة.
الفوائد الصحية للبصل بشكل عام
البصل ليس مجرد نكهة للطعام، بل هو كنز من الفوائد:
- غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة.
- يساعد في تقوية جهاز المناعة.
- له خصائص مضادة للالتهابات.
- يساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.
- يعزز صحة القلب ويخفض ضغط الدم.
- يحتوي على مركبات طبيعية قد تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
