الدكتور أحمد أبو النصر: تسخين العيش على النار مباشرة يسبب إدخال مواد مسرطنة للجسم

وجه الدكتور أحمد أبو النصر، أخصائي النباتات الطبية وعضو المجلس الأمريكي للعلاج بالنباتات الطبية، تحذيرًا هامًا للمواطنين حول خطورة تسخين الخبز على شعلة النار المباشرة، وهي العادة الشائعة في العديد من البيوت المصرية، خاصة لتسخين العيش البلدي.

وأوضح الدكتور أبو النصر أن هذه العادة قد تكون سببًا مباشرًا في إدخال مواد مسرطنة إلى الجسم، نتيجة احتراق الغاز واختلاطه بمكونات الخبز أثناء التسخين، مشيرًا إلى أن الغاز غير المحترق أو الاحتراق غير الكامل يطلق مركبات سامة قد تتسرب إلى الطعام دون أن يشعر بها الإنسان، لكنه يتناولها لاحقًا.

وأضاف في منشور توعوي له: “أكيد أنت فاهم أن تسخين العيش على النار مباشرة مسرطن لا محالة”، مؤكدًا ضرورة وجود حائل بين اللهب المباشر والطعام، مثل استخدام صفيحة أو صينية أو حتى غطاء حلة معدني، عند استخدام البوتاجاز.

وأشار إلى أن البدائل الأكثر أمانًا لتسخين العيش تشمل استخدام الفرن الغاز أو الميكروويف، حيث توفر هذه الأدوات تسخينًا غير مباشر وآمنًا من دون تعريض الطعام إلى لهب مكشوف.

نصائح لتسخين الخبز بطريقة آمنة

1. تجنب اللهب المباشر: لا تُعرض الخبز للنار مباشرة، سواء على عيون البوتاجاز أو الشوايات المكشوفة.

2. استخدم حائل معدني: إذا اضطررت لاستخدام البوتاجاز، ضع حاجزًا معدنيًا مثل صفيحة أو صينية بين العيش واللهب.

3. اللجوء للفرن أو الميكروويف: يفضل تسخين الخبز في فرن الغاز أو الميكروويف، حيث لا يتعرض لأي احتراق أو لهب مباشر.

4. تجنب تكرار التسخين: إعادة تسخين الخبز عدة مرات يقلل من قيمته الغذائية، وقد يؤدي إلى تكون مركبات ضارة.

5. نشر الوعي: شارك المعلومة مع أفراد أسرتك وأصدقائك لتجنب هذه العادة المنتشرة والخطيرة.

كما شدد الدكتور أحمد أبو النصر على أن الاهتمام بالتفاصيل الصغيرة في طريقة تسخين الطعام قد يساهم بشكل كبير في الوقاية من الأمراض الخطيرة، داعيًا الجميع إلى تغيير هذه العادة اليومية الشائعة التي قد تبدو بسيطة، لكنها تحمل في طياتها أضرارًا جسيمة على المدى الطويل.