شاهد.. مجدي نزيه يحذر من “فتلة الشاي”: بها مواد مبيضة مسرطنة وهذا هو البديل الآمن

يقدم موقع “طب توداي” تغطية خاصة لأحدث النصائح الغذائية التي قدمها الدكتور مجدي نزيه، أستاذ ورئيس قسم التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، في فيديو مثير للجدل كشف فيه عن أسرار شرب الشاي الصحيح، ومخاطر استخدام “أكياس الشاي” الجاهزة، وأهمية العودة للأدوات التقليدية مثل “البراد”.

في تصريحات هامة تمس العادات اليومية للمصريين، تحدث الدكتور مجدي نزيه، الخبير الغذائي المرموق، عن ثقافة شرب الشاي، موضحاً الأخطاء الشائعة التي نرتكبها يومياً وتفقدنا القيمة الغذائية لهذا المشروب الشعبي، بل وقد تحوله إلى مصدر للضرر.

ويستعرض “طب توداي” في السطور التالية أبرز النقاط العلمية التي ذكرها “نزيه” لتصحيح مفاهيمنا حول الشاي:

سر تسمية “البراد”.. ولماذا هو الأفضل؟

استهل الدكتور مجدي نزيه حديثه بالتحسر على اختفاء “البراد” و”الدماسة” من البيوت المصرية، مؤكداً أن من صممهما كان عبقرياً. وأوضح أن الشاي عشب يحتوي على “زيوت طيارة” تمثل قيمته الحقيقية (مثل الثوم والنعناع).

وشرح “نزيه” ميكانيكية عمل البراد، حيث صُمم بغطاء علوي لتتكثف عليه الزيوت الطيارة الصاعدة مع البخار، فتبرد (ومن هنا جاء اسم براد) وتسقط مرة أخرى داخل الشاي، فنستفيد بها. أما الكوب المكشوف أو “الكاتل” فيسمح بتبخر هذه الزيوت وضياع الفائدة.

تحذير شديد من “أكياس الشاي” (Teabags)

فجر الدكتور مجدي نزيه مفاجأة صادمة حول أكياس الشاي (الفتلة)، ناصحاً بالابتعاد عنها تماماً. وأرجع السبب إلى أن الورقة والفتلة يتم تبييضه بمادة “الديوكسين” (Dioxin)، وهي مادة مبيضة تتفاعل مع الماء الساخن (فوق 70 درجة مئوية) وتنزل في المشروب.

وحذر من أن “الديوكسين” مادة مسرطنة ومعروفة بخطورتها، ناصحاً بالعودة للشاي السائب (الكشري) وتصفيته بمصفاة عادية لتجنب هذه المخاطر.

فلسفة “فن إدارة نمط الحياة”

أكد أستاذ التثقيف الغذائي أن المعلومات الغذائية لم تعد مجرد “معلومات”، بل هي فن إدارة نمط حياة، يعتمد على قاعدة: “آكل إيه.. مع إيه.. إمتى؟”. فالشاي ليس مضراً بالمطلق ولا مفيداً بالمطلق، بل توقيته هو الذي يحدد.

متى تشرب الشاي؟ (القاعدة الذهبية)

أوضح الدكتور مجدي نزيه لـ “طب توداي” أن الشاي يحتوي على “حامض التنيك” (Tannic Acid)، وله وظيفتان متضادتان:

يرسب المعادن: لذا حذر من شرب الشاي بعد أكلات غنية بالمعادن والحديد مثل (البيض، اللحوم، السلطة، الجبنة، الكبدة) حتى لا يمنع الجسم من امتصاص فوائدها.

يرسب الكوليسترول: وهذه فائدة عظيمة، لذا نصح بشدة بشرب الشاي (يفضل بالنعناع أو الليمون) عقب الوجبات الدسمة والثقيلة مثل (الفطير المشلتت، البط، الوز، الحلويات، الجاتوه) لأنه يساعد في التخلص من الكوليسترول والدهون الضارة.