وحش الماكريل أحمد نايل يكشف عن الطرق الصحيحة لطهيه وفوائده الصحية وكيفية التفريق بينه وبين سمك شك الزور | صور

كشف أحمد نايل، خبير الأسماك والاستزراع السمكي، عن الفوائد الصحية المذهلة لسمك الماكريل، موضحًا أن هذه السمكة الصغيرة تعد من بين أكثر الأسماك فائدة لصحة الإنسان، بفضل احتوائها على مجموعة متميزة من الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية.

يُغطي كامل الاحتياجات اليومية من فيتامين B12 والسيلينيوم

يقول نايل: “100 غرام فقط من سمك الماكريل توفر 200% من احتياج الجسم اليومي من فيتامين B12، وحوالي 100% من السيلينيوم، ما يجعله مصدرًا غنيًا وسهلًا للعناصر الأساسية التي تعزز المناعة وتحافظ على الخلايا من التلف”.

ويضيف أن الماكريل يحتوي كذلك على نسب عالية من فيتامين D، وهو عنصر يعاني من نقصه عدد كبير من الناس، رغم أهميته الكبيرة لصحة العظام والمناعة.

مخزن طبيعي لأحماض أوميغا 3

من أهم ما يميز الماكريل، بحسب نايل، هو محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تلعب دورًا كبيرًا في تقليل ضغط الدم، وتحسين وظائف القلب والدماغ، وتخفيف الالتهابات المزمنة، بل والمساعدة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.

ويشير إلى أن الماكريل، إلى جانب السلمون والبوري الأحمر، من أغنى الأسماك بهذه الأحماض الدهنية الضرورية، والتي لا يستطيع الجسم إنتاجها ذاتيًا، ويجب الحصول عليها من الغذاء.

مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة

لا تقتصر فوائد الماكريل على الدهون الصحية فقط، بل يوضح نايل أنه مصدر غني بالبروتين الكامل، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يبحث عن نظام غذائي متوازن، خاصة للرياضيين أو من يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات.

طرق طهي متعددة تناسب جميع الأذواق

وبما أن الماكريل من الأسماك المرنة في الطهي، يقترح أحمد نايل عددًا من الطرق الصحية والشهية لتحضيره:

1. الماكريل المشوي: يُتبّل بالليمون، الثوم، الكمون، وزيت الزيتون، ثم يُشوى في الفرن أو على الفحم، ويُقدم مع السلطة أو الأرز.

2. ماكريل بالصلصة الحمراء: يُطهى في طاجن مع صلصة الطماطم، البصل، الثوم، والبهارات، ويُقدم مع الخبز البلدي.

3. ماكريل مقلي بزيت الزيتون: يُغطى بالدقيق أو البقسماط ويُقلى في زيت الزيتون على نار هادئة حتى يُصبح مقرمشًا.

4. ماكريل محشي بالأعشاب: يُحشى بخليط من الكزبرة، البقدونس، الثوم، عصير الليمون والبهارات، ثم يُشوى أو يُخبز.

5. ماكريل مطهو بالبخار: طريقة مثالية للحفاظ على القيم الغذائية، خاصة لمرضى القلب أو من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

كما ينصح أحمد نايل بدمج الماكريل ضمن النظام الغذائي الأسبوعي بمعدل مرتين على الأقل، للاستفادة من فوائده الصحية المذهلة، خاصة أنه متوفر بأسعار معقولة مقارنةً بأسماك أخرى.

الفرق بين سمك الماكريل و”الشك”

حذر نايل أيضًا الحذر عند شرواؤه، إذ يوجد نوع آخر من السمك يُشبه الماكريل إلى حدٍ كبير، ويُعرف باسم “شك الزور”، ورغم التشابه في الشكل، إلا أن هذا النوع أقل بكثير من حيث القيمة الغذائية والطعم، كما أن سعره لا يتجاوز نصف سعر الماكريل، إلا أن البعض يروج له على أنه ماكريل.

إليك أبرز الفروقات بين الماكريل و”الشك”:
• أولًا: شكل الجسم
الماكريل نحيف القوام مقارنةً بالشك.

• ثانيًا: حجم العين
عين الماكريل أصغر من عين الشك.

• ثالثًا: لون السمكة وخطوط الظهر
يتميز الماكريل بلونه الداكن، خاصةً عند منطقة الظهر، وتظهر عليه خطوط واضحة ومحددة تغطي الجزء العلوي من جسمه، وهي من أبرز العلامات التي تميّزه.