قبل ما تشتري طقم جرانيت.. ازاي تفرّقي بين الصحي والمغشوش

تُقبل الكثير من السيدات على شراء أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت لأنها تبدو عصرية وسهلة التنظيف ولا تلتصق بالطعام، لكن انتشار الأنواع المقلدة والمغشوشة منها أصبح يمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة، فقد تحتوي على مواد سامة تسبب الإصابة بأمراض خطيرة إذا تفاعلت مع الطعام تحت الحرارة.

ما هي أواني الجرانيت وكيف تختلف عن الأنواع التقليدية؟

في السنوات الأخيرة شهدت الأسواق المصرية والعربية انتشارًا واسعًا لأواني الطهي “الجرانيت”، التي اكتسبت شهرة بسبب شكلها الجذاب، وخفة وزنها، وخاصية عدم التصاق الطعام بها، ما دفع الكثير من ربات البيوت إلى استبدال الألومنيوم والتيفال بها.

مخاطر استخدام أواني الجرانيت المغشوشة على الصحة

لكن المتخصصين يحذرون من أنه ليس كل ما يُباع تحت اسم “جرانيت” آمنًا أو صحيًا، حيث يوجد نوع صحي حقيقي، وآخر مغشوش يعتمد على مواد ضارة قد تتفاعل مع الطعام وتسبب أمراضًا تراكمية مثل الاضطرابات الهرمونية أو حتى الأورام السرطانية.

ويؤكد خبراء التغذية والصحة أن أواني الجرانيت الأصلية تتكون من طبقات سميكة من الستانلس ستيل أو الألومنيوم عالي الجودة، ومبطنة بطبقة من الجرانيت الطبيعي المقاوم للخدش، ومغطاة بطبقة نهائية غير لاصقة خالية من مادة الـ PTFE وPFOA.

أما الأنواع المقلدة فغالبًا ما تكون رقيقة جدًا، ويُستخدم فيها طلاء مجهول المصدر قد يُطلق أبخرة سامة عند تعرضه للحرارة العالية، كما تتعرض للخدش بسرعة، مما يسمح بذوبان الطبقة السفلية في الطعام.

يمكنك قراءة هذا أيضًا: خللي بالك على عيالك..وإوعي تخلطي منتجات تنظيف المطبخ مع بعض

كيفية التفرقة بين الجرانيت الأصلي والمغشوش

ولتجنب الوقوع في فخ الغش التجاري عند شراء أواني الجرانيت، ينصح المتخصصون بضرورة الانتباه إلى وزن الأواني، حيث إن النوع الأصلي يكون أثقل من المقلّد بسبب تكوينه من معادن عالية الكثافة.

كما يجب تفقد قاع الإناء الذي يحمل عادة شعار الشركة والمواصفات مثل “Free PFOA, Free PTFE، Made in Korea أو Turkey”، لأن هذه البلدان الأكثر موثوقية في الصناعة مقارنة ببعض المنتجات رخيصة الثمن المنتشرة في السوق.

ويُعد لون الطلاء مؤشرًا آخر، فالأنواع الرديئة عادة ما يكون لونها لامعًا بشكل مبالغ فيه، وتبدأ الطبقة الخارجية في التقشير والخدش خلال أشهر قليلة من الاستخدام.

كذلك لا ينبغي تجاهل السعر، فالفارق الكبير في الأسعار يدل غالبًا على تفاوت الجودة، ومن الأفضل شراء الأواني من أماكن موثوقة مع ضمان حقيقي من الوكيل.

قواعد الاستخدام الآمن لأواني الجرانيت في المطبخ

ويُنصح بعدم استخدام أدوات معدنية أثناء الطهي أو التقليب داخل أواني الجرانيت للحفاظ على الطبقة غير اللاصقة، واستخدام الملاعق الخشبية أو السيليكون، بالإضافة إلى غسلها باستخدام إسفنجة ناعمة وليس سلكًا خشنًا. كما يجب التخلص من أي إناء يبدأ في التقشير فورًا حتى لا تنتقل جزيئات الطلاء الضارة إلى الطعام.