تحذير صادم من د. ندى حرفوش: البيض المسلوق أكثر من اللازم قد يسبب تصلب الشرايين| فيديو

أطلقت الدكتورة ندى حرفوش، استشاري التغذية العلاجية، تحذيرًا مهمًا بشأن الطريقة الخاطئة في سلق البيض، موضحة أن كثيرًا من الناس يعتقدون أن ترك البيض على النار لفترة أطول يزيد من فوائده الغذائية، بينما في الحقيقة يحوّله إلى وجبة عديمة القيمة ومضرة بالصحة.

الإفراط في السلق يدمّر القيمة الغذائية

قالت د. ندى حرفوش، في فيديو توعوي انتشر عبر مواقع التواصل الاجتماعي، إن زيادة سلق البيض لفترات طويلة يؤدي إلى فقدان البروتينات المفيدة والعناصر الغذائية الأساسية الموجودة في الصفار والبياض، مشيرة إلى أن الحرارة الزائدة تتسبب في تفاعلات كيميائية تقلل من امتصاص الجسم للعناصر المفيدة.

وأكدت أن هذه العادة الخاطئة تجعل البيض وجبة بلا قيمة غذائية حقيقية، على الرغم من أنه يُعد من أهم مصادر البروتين عالي الجودة في حال طهيه بالطريقة الصحيحة.

خطر على القلب والشرايين

وأضافت د. ندى أن الإفراط في تعريض البيض للحرارة العالية لا يقتصر ضرره على فقدان الفائدة فقط، بل قد يؤدي أيضًا إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ما يزيد من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.

وأوضحت أن تغيّر لون صفار البيض إلى الرمادي أو الأخضر بعد السلق الزائد يُعد مؤشرًا على حدوث أكسدة داخلية تتسبب في تكوّن مركبات ضارة.

هل اللحمة والبيض ممنوعين.. د. إنجي الشريف توضح الأطعمة المسموحة للرضع بعد 6 أشهر | فيديو

الطريقة الصحيحة لتحضير البيض

وشددت استشارية التغذية على ضرورة سلق البيض لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق فقط، مشيرة إلى أن هذه المدة كافية تمامًا للحصول على قوام مثالي وطعم صحي دون فقد الفيتامينات والمعادن.

كما نصحت بعدم إعادة تسخين البيض المسلوق أكثر من مرة، أو تركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا.

من البيض إلى الزيوت المهدرجة… د. أسامة حمدي يوضح الحقائق الصادمة عن الكوليسترول

وجبة متكاملة عند الطهي الصحيح

واختتمت د. ندى حرفوش حديثها بالتأكيد على أن البيض يظل من أفضل الأطعمة وأكثرها تكاملًا عندما يُطهى بطريقة صحيحة، إذ يحتوي على البروتين والدهون الصحية والفيتامينات المهمة مثل D وB12، محذرة في الوقت نفسه من الطرق العشوائية في الطهي التي قد تحوّل الغذاء المفيد إلى مصدر للأمراض.