بيحطوا بسلة ونوى بلح بدل البن.. ازاي تعرف القهوة المغشوشة من الأصلية ؟
مي السايح
أعادت واقعة ضبط مصنع لإنتاج البن المغشوش في محافظة الفيوم الجدل حول جودة القهوة المتداولة في الأسواق، بعدما عثرت الجهات الرقابية على كميات من نوى البلح والبسلة والكربوهيدرات تُستخدم في تصنيع منتجات تُباع على أنها بن أصلي وتحمل علامات تجارية معروفة.
وأثارت الواقعة مخاوف المستهلكين، خاصة في ظل ارتفاع أسعار البن عالميًا، وهو ما يدفع بعض المخالفين إلى استخدام مكونات منخفضة التكلفة لتحقيق أرباح أكبر على حساب جودة المنتج وسلامة المستهلك.
أشهر طرق غش البن
بحسب خبراء التغذية، لم يعد غش البن يقتصر على خلطه بنوى البلح فقط، بل يشمل أيضًا استخدام البسلة الجافة، وقشور الفول السوداني، وقشور البن، والقمح أو الذرة المحمصة، كما قد تُضاف الشوكولاتة الداكنة أو بيكربونات الصوديوم لإخفاء اختلاف الطعم والرائحة.
ويحذر المختصون من أن هذه المكونات، خاصة إذا كانت مجهولة المصدر أو غير مطابقة للمواصفات، قد تشكل مخاطر صحية عند استهلاكها بشكل متكرر.
كيف تميز البن الأصلي من المغشوش؟
يشير الخبراء إلى أن هناك علامات قد تساعد المستهلك في اكتشاف البن المغشوش، من بينها:
- الرائحة والطعم: يتميز البن الأصلي برائحة قوية ومذاق متوازن، بينما يغلب على البن المغشوش طعم محترق أو مرارة غير طبيعية.
- اللون: يكون البن الأصلي بنيًا داكنًا ومتجانسًا، في حين قد يظهر البن المغشوش بلون أفتح أو غير متجانس.
- تأثير الكافيين: قد يلاحظ محبو القهوة ضعف الشعور بالنشاط بعد تناول البن المغشوش نتيجة انخفاض نسبة الكافيين.
اختبارات منزلية لكشف الغش
ويقترح بعض الخبراء إجراء اختبارات بسيطة في المنزل، منها:
- اختبار الماء: توضع كمية من البن في كوب ماء، فإذا ظلت الحبيبات طافية لبعض الوقت قبل أن تترسب تدريجيًا، فقد يشير ذلك إلى أن البن طبيعي، بينما قد يدل الترسب السريع على وجود إضافات، مع التأكيد أن هذا الاختبار ليس دليلًا قاطعًا.
- اختبار الليمون: بإضافة قطرات من عصير الليمون إلى البن، فإذا ظهر فوران واضح فقد يكون ذلك مؤشرًا على وجود بيكربونات الصوديوم ضمن مكونات الخليط.
كيف تحمي نفسك؟
ويؤكد العاملون في قطاع البن أن أفضل وسيلة لتجنب الغش هي شراء البن حبًّا من مصادر موثوقة وطحنه أمام المستهلك، مع تجنب المنتجات التي تُباع بأسعار منخفضة بشكل غير منطقي.
كما ينصح الخبراء بالتحقق من مصدر القهوة وعدم الانسياق وراء العروض غير الموثوقة، خاصة مع تطور أساليب الغش التي تجعل التفرقة بين البن الأصلي والمغشوش أكثر صعوبة.
نرشح لك: مفاجأة طبية.. إزاي فنجان القهوة ممكن يدعم الصحة الجنسية للرجال
هيحصل إيه لجسمك لو شربت كوب قهوة يوميًا؟ .. هل تقلل خطر الإصابة بسرطان الكبد؟
