د. عماد سلامة: زيت الزيتون غير المعصور على البارد هو الأفضل للطهي | فيديو

أوضح الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن زيت الزيتون غير المعصور على البارد – وليس العصرة الأولى – يُعد من أفضل الزيوت الصحية التي يمكن استخدامها في الطهي، بل وأفضل من الزيوت النباتية وزيت الذرة من حيث الفوائد الصحية والتأثير على الجسم.

يمكنك مشاهدة الفيديو من هذا الرابط 👇🏻

https://www.facebook.com/share/r/18dAhe7jcL/?mibextid=UalRPS

وحذر سلامة خلال تصريحات إعلامية من الاعتماد على الزيوت النباتية التي تحتوي على نسب مرتفعة من “أوميجا 6”، مشيرًا إلى أن هذه الزيوت تُسبب التهابات في الجسم، وقد تضر بالجهاز العصبي المركزي، خاصةً عند استخلاصها بطريقة العصر البارد، حيث تُستخدم مادة الهكسان الكيميائية خلال هذه العملية.

وأضاف أن “القلي” يُعد من أسوأ طرق الطهي، لما يسببه من تدمير لقيمة الطعام الغذائية، فضلًا عن ما ينتج عنه من مواد ضارة تؤثر على الصحة العامة.

وأكد سلامة أن اختيار نوع الزيت المناسب، وتجنب القلي، من أهم الخطوات التي تساعد في الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المزمنة المرتبطة بالتغذية الخاطئة.