عيد الأضحى دون أضرار: دليلك لتغذية متوازنة وتفادي العادات الغذائية الخاطئة
كتبت - وفاء العدل
يحلّ عيد الأضحى المبارك، ويحمل معه أجواء من البهجة والاجتماعات العائلية والمائدة العامرة بأشهى الأطعمة، لا سيما لحوم الأضاحي. وبين الفرحة والكرم، يقع الكثيرون في فخ العادات الغذائية الخاطئة التي قد تضر بصحتهم وتؤدي إلى مشكلات هضمية، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة الكوليسترول، وحتى مضاعفات لمرضى السكري والقلب.
في هذا التقرير من طب توداي، نضع بين يديك دليلاً عمليًا لتنظيم وجبات عيد الأضحى بشكل صحي دون حرمان، مع نصائح لتجنب الأخطاء الشائعة وتحقيق أقصى استفادة غذائية من اللحوم ومرافقيها من أطعمة العيد.
أولًا: لماذا يحتاج عيد الأضحى إلى تنظيم غذائي خاص؟
يرتبط عيد الأضحى في الذهن العربي باللحوم، إذ تشكل الوجبة الرئيسية في معظم البيوت، ويكثر تناولها خلال الأيام الأربعة للعيد، سواء كانت مشوية، مقلية، مطبوخة أو في صورة فتة بالخل والثوم.
لكن الإفراط في تناول اللحوم – خاصة الحمراء والدسمة منها – يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية أبرزها:
- عسر الهضم والانتفاخ.
- ارتفاع الدهون الثلاثية والكوليسترول.
- نوبات قلبية أو سكتات دماغية عند أصحاب الأمراض المزمنة.
- زيادة الوزن في وقت قصير.
لهذا السبب، ينصح خبراء التغذية عبر طب توداي باتباع نظام غذائي متوازن خلال العيد، يحافظ على الصحة دون أن يفسد فرحة المناسبة.
ثانيًا: التوقيت السليم للوجبات خلال عيد الأضحى
من أبرز العادات الخاطئة في العيد الاعتماد على وجبة واحدة ضخمة – غالبًا وقت الظهيرة – يتخللها لحوم مشوية وفتة، يليها نوم عميق أو خمول، ما يعيق الهضم ويضغط على الكبد والمعدة.
لذلك، يُفضل تقسيم الوجبات كما يلي:
وجبة الإفطار (قبل الذبح):
ابدأ اليوم بفطور خفيف يحتوي على:
- كوب من اللبن الزبادي أو الرايب.
- شريحة خبز أسمر مع قطعة جبن قريش.
- ثمرة فاكهة أو كوب عصير طبيعي (دون سكر مضاف).
وجبة الغداء (وجبة العيد):
ينصح بتأخيرها ساعتين على الأقل بعد الذبح، وتناولها في وقت الظهيرة، مع مراعاة:
- ألا تزيد حصة اللحم عن 150-200 جرام للشخص البالغ.
- اختيار جزء قليل الدهون مثل لحم الفخذ أو الرقبة.
- طهوه بطريقة صحية مثل السلق أو الشواء دون دهون زائدة.
- تجنب القلي أو استخدام السمن الصناعي.
وجبة العشاء:
لا حاجة للحوم مجددًا، بل يُفضل أن تحتوي الوجبة على:
- شوربة خضار.
- سلطة تونة أو بيض مسلوق.
- خبز أسمر أو أرز بني بكميات معتدلة.
ثالثًا: تجنب هذه العادات الخاطئة في عيد الأضحى
1. الإفراط في تناول الكبدة والطحال في اليوم الأول
رغم شهرتها في أول أيام العيد، إلا أن الكبدة تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول والبيورينات التي تضر مرضى الكبد والنقرس.
نصيحة طب توداي:
لا تتجاوز الكمية 100 جرام، واطهها بزيت الزيتون مع الليمون والبقدونس بدلاً من السمن أو الزبدة.
2. النوم مباشرة بعد الأكل
يسبب ذلك تخمر الطعام في المعدة، ويزيد من الحموضة والارتجاع المريئي.
نصيحة طب توداي:
انتظر ساعتين على الأقل قبل الاستلقاء، ويفضل المشي الخفيف بعد الوجبة.
3. تناول المشروبات الغازية مع اللحوم
هذا المزيج يسبب الغازات ويعيق امتصاص العناصر الغذائية.
نصيحة طب توداي:
استبدلها بكوب من عصير الليمون بالنعناع أو الشاي الأخضر الدافئ.
4. عدم شرب الماء بكمية كافية
الجفاف يعيق الهضم ويزيد من الشعور بالخمول.
نصيحة طب توداي:
اشرب 8 أكواب من الماء على مدار اليوم، وتجنب شربه أثناء الأكل مباشرة.
رابعًا: اللحوم ليست العدو… لكن الاعتدال هو الحل
اللحوم الحمراء تحتوي على بروتينات عالية الجودة، وحديد، وزنك، وفيتامين B12، وكلها ضرورية لبناء الجسم، خاصة للأطفال والحوامل.
لكن الكمية هي التي تصنع الفرق. فالكمية الموصى بها يوميًا للبالغين هي:
- 150 إلى 200 جرام فقط من اللحم الأحمر المطهو.
- ويفضل عدم تكرار الوجبة الدسمة أكثر من مرة في اليوم.
كما يُفضل تنويع مصادر البروتين خلال العيد، مثل:
- البيض.
- البقوليات (العدس، الفول).
- الأسماك إن أمكن.
خامسًا: لا تنس الخضار… سلاحك ضد الدهون
من المهم جدًا أن ترافق وجبة العيد كميات وفيرة من الخضروات الغنية بالألياف، مثل:
- الخس، الجرجير، البقدونس، الشبت.
- الطماطم، الخيار، الجزر.
- البروكلي، الكوسة، الفاصوليا الخضراء.
هذه العناصر تساعد على:
- تحسين الهضم.
- تقليل امتصاص الدهون.
- الوقاية من الإمساك والانتفاخ.
نصيحة طب توداي:
ابدأ وجبتك بطبق سلطة كبير، ولا تستخدم المايونيز أو الكاتشب في التتبيل.
سادسًا: ماذا عن الحلويات؟ هل نمتنع عنها؟
العيد لا يخلو من الحلويات الشرقية مثل الكنافة، البسبوسة، القطايف، وغيرها، ولكن الإفراط فيها يؤدي إلى ارتفاع السكر وزيادة الوزن.
نصائح لتناول حلويات العيد دون ضرر:
- اختر قطعة واحدة صغيرة فقط يوميًا.
- تناولها بعد مرور 3 ساعات على الأقل من الوجبة.
- تجنب الحلويات المقلية أو المحشوة بكريمة.
- اشرب بعدها شاي بدون سكر أو شاي بالنعناع لتحسين الهضم.
سابعًا: نصائح خاصة لكبار السن والمرضى
مرضى القلب وارتفاع الضغط:
- تجنب اللحوم المملحة أو المشوية بالدهون.
- قلل من ملح الطعام واستبدله بالليمون أو الزعتر.
- تجنب الفتة بالدسم أو الأرز الأبيض.
مرضى السكري:
- راقب الكمية جيدًا وتجنب الحلويات أو اللحوم عالية الدهون.
- قس مستوى السكر مرتين يوميًا خلال العيد.
- امشِ بعد كل وجبة على الأقل 15 دقيقة.
كبار السن:
- يُفضل لهم اللحوم المسلوقة سهلة الهضم.
- تناول الزبادي أو اللبن الرائب بعد الطعام يحسن الهضم ويمنع الإمساك.
خاتمة
عيد الأضحى مناسبة روحية واجتماعية عظيمة، ولا يجب أن يكون مناسبة لتكديس الطعام أو ارتكاب أخطاء غذائية تضر بالصحة. بالتوازن، والتنظيم، والاعتدال، يمكنك أن تستمتع بلذة العيد دون آثار جانبية مزعجة.
اتبع هذه النصائح من طب توداي، وشاركها مع أسرتك لتكون فرحة العيد مكتملة… صحة وراحة وسعادة.
