طريقة عمل مكرونة لحم البقر مع صلصة الريكوتا الكريمية
كتبت إيمان صلاح
تُعتبر المكرونة واحدة من أكثر الأطباق شعبية حول العالم، حيث تُقدم بمئات الطرق المختلفة التي تناسب كل الأذواق. واليوم، نقدم لك وصفة مميزة تجمع بين لحم البقر المفروم وصلصة الريكوتا الكريمية الغنية، لتكون خيارًا مثاليًا لعشاء شهي وممتع.
المكونات:
- 500 جرام من المكرونة (نوع البيني أو الفيتوتشيني).
- 300 جرام من لحم البقر المفروم.
- 250 جرام من جبن الريكوتا.
- 1 كوب من الكريمة الطازجة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
1- سلق المكرونة
- اغلي كمية كافية من الماء مع قليل من الملح.
- أضف المكرونة واطبخها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تصل إلى درجة “الدانتي” (غير مكتملة النضج تمامًا).
- صفِّ المكرونة واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
2- تحضير اللحم المفروم
- في مقلاة عميقة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف لحم البقر المفروم.
- حرّك اللحم حتى ينضج تمامًا ويتحول لونه إلى البني. أضف الملح، الفلفل الأسود، والزعتر المجفف.
3- تحضير صلصة الريكوتا الكريمية
- في وعاء، اخلط جبن الريكوتا مع الكريمة الطازجة وجبن البارميزان.
- أضف خليط الجبن إلى المقلاة مع اللحم المفروم. حرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
- إذا كانت الصلصة كثيفة، أضف قليلًا من ماء سلق المكرونة لتخفيفها.
4- دمج المكرونة مع الصلصة
- أضف المكرونة المسلوقة إلى المقلاة، وحرّك بلطف حتى تتغلف تمامًا بالصلصة.
- اترك الطبق على النار لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تتشرب المكرونة النكهات.
التقديم:
- انقل المكرونة إلى طبق التقديم.
- زينها بالبقدونس المفروم وقليل من جبن البارميزان المبشور.
- قدّم الطبق ساخنًا مع خبز الثوم أو سلطة جانبية.
نصائح إضافية:
- يمكن إضافة الفطر أو السبانخ المفرومة لتعزيز النكهة.
- استبدل لحم البقر بلحم الدجاج المفروم للحصول على نسخة أخف.
هذا الطبق ليس فقط لذيذًا بل يعبّر عن التناغم المثالي بين المكونات الإيطالية الكلاسيكية. جربه الآن وشارك العائلة لحظات ممتعة مع مذاق رائع!
