د. ماريان ماهر: بطلوا تشربوا اللبن المعلب .. دا عبارة عن مياه بيضاء ميتة
كتبت: مروة عادل
حذرت دكتورة ماريان ماهر من تصديق الفكرة السائدة بأن شرب كوب يومي من اللبن المعلب يكفي لبناء عظام قوية، موضحة أن الجسم يحتاج إلى كالسيوم، فيتامين D، حركة، وامتصاص سليم، وأن الاعتماد على البدائل الطبيعية يعزز صحة العظام ويحقق نتائج أفضل على المدى الطويل.
ليه اللبن المعلب مش المصدر المثالي للكالسيوم؟
توضح د. ماريان ماهر أن المشكلة الأساسية مش في اللبن نفسه، لكن في عمليات التجانس والبسترة العالية:
- التجانس (Homogenization): بيكسر كرات الدهون ويخليها دقيقة جدًا عشان اللبن يفضل شكله واحد، والنتيجة عند ناس كتير، خصوصًا اللي عندهم قولون حساس، تكون صعوبة في الهضم وانتفاخ وثِقل بعد شربه.
- البسترة العالية: بتقلل بعض الخصائص الحيوية الطبيعية للبروتينات والدهون، وبتخلي اللبن أصعب في الهضم عند الأشخاص اللي عندهم عدم تحمّل لاكتوز أو حساسية بروتين اللبن.
- الاعتماد الزايد على اللبن: ناس كتير متربّية على فكرة “كوب لبن = عضم قوي”، وده تبسيط مخلّ. بناء العضم محتاج كالسيوم، فيتامين D، حركة، توازن هرموني، وامتصاص سليم، مش بس شرب اللبن.
البدائل الطبيعية لبناء العضم بشكل أفضل
1. اللبن الطبيعي (بقري أو جاموسي)
كوب واحد ≈ 250–300 مجم كالسيوم، لكن الجاموسي أدهَن وأتقل، ومش مناسب لكل الناس، خصوصًا اللي عندهم عدم تحمّل لاكتوز أو قولون حساس.
2. السمسم والطحينة
ملعقة كبيرة طحينة يعادل حوالي 60–70 مجم كالسيوم، وملعقتين كبار سمسم يوميًا يدو كالسيوم + دهون تساعد الامتصاص، وده يخلي الجسم يستفيد فعلًا.
3. الخضار الورقي (جرجير – بروكلي)
طبق جرجير كبير أو كوب بروكلي مطبوخ يساهموا بنسبة كويسة من احتياج الجسم للكالسيوم، خصوصًا مع أكل متوازن وبروتين وحركة وشمس.
4. البقوليات والمكسرات
نص كوب عدس أو حمص، أو حفنة لوز (10–12 حبة) توفر كالسيوم + مغنيسيوم مهم لقوة العضم.
5. بدائل اللبن النباتية المدعّمة
كوب واحد من لبن اللوز، الصويا، أو جوز الهند لو مكتوب عليه “مدعّم بالكالسيوم” ممكن يدي نفس كمية الكالسيوم، وأخف على المعدة.
نصائح د. ماريان ماهر لبناء عضم قوي
- متوقفش عن شرب اللبن نهائيًا، لكن بطل تقديس اللبن المعلب.
- اهتم بالفيتامين D، الحركة، التعرض للشمس، والنوم المنتظم.
- الجسم ما بيعدّش أكواب اللبن، العضم بيحسب الكالسيوم اللي امتصه فعليًا.
