د. عماد سلامة يحذر من شراء الزبادي ويؤكد: اعملوه في البيت لأن الجاهز مفيش فيه أي فائدة

مع اقتراب شهر رمضان، يزداد الإقبال على الزبادي كوجبة أساسية في السحور، لما يُعرف عنه من دور مهم في تحسين الهضم وتقليل الإحساس بالعطش والشعور بالشبع لفترة أطول. إلا أن الدكتور عماد سلامة، استشاري التغذية العلاجية، وجّه تحذيرًا مهمًا بشأن الاعتماد على الزبادي الجاهز، مؤكدًا أن الزبادي المصنوع منزليًا يظل الخيار الأكثر فائدة.

الزبادي عنصر أساسي على مائدة السحور

يُعد الزبادي من الأطعمة المفضلة في السحور لأنه يساعد على تهدئة المعدة وتحسين الهضم، كما يمنح شعورًا بالامتلاء لفترة أطول، ما يجعله مناسبًا لساعات الصيام الطويلة.

أوضح سلامة أن الزبادي يحتوي على بروتين الكازين، وهو بروتين بطيء الهضم، ما يساعد على استمرار الشعور بالشبع ويقلل الرغبة في تناول الطعام خلال فترة الصيام.

الزبادي يساعد على تحسين النوم والمزاج

كما يحتوي الزبادي على حمض التريبتوفان، الذي يساهم في تحسين إفراز هرمونات مرتبطة بالاسترخاء والنوم الجيد، مثل السيروتونين والميلاتونين، وهو ما يساعد الصائم على النوم بشكل أفضل بعد السحور.

فوائد مهمة للعضلات والعظام

يحتوي الزبادي أيضًا على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العظام والعضلات، خاصة لمن يمارسون نشاطًا بدنيًا أو يعانون من إجهاد عضلي.

من الفوائد المهمة كذلك احتواء الزبادي على البوتاسيوم، الذي يساعد الجسم على الاحتفاظ بالسوائل، وبالتالي يقلل الإحساس بالعطش خلال ساعات الصيام.

يشير الدكتور عماد سلامة إلى أن أهم ما يميز الزبادي هو احتواؤه على البكتيريا النافعة (البروبيوتيك)، التي تحسن صحة الجهاز الهضمي وتساعد على تقليل الانتفاخات وتحقيق توازن البكتيريا داخل الأمعاء.

لماذا يفقد الزبادي الجاهز جزءًا من فائدته؟

يوضح سلامة أن بعض منتجات الزبادي التجارية تمر بعمليات تصنيع وتعقيم تطيل مدة صلاحيتها، لكن هذه العمليات قد تقلل أو تقضي على نسبة كبيرة من البكتيريا النافعة، وهو ما يفسر اختلاف طعم الزبادي البلدي عن المنتجات المعلبة.

الإضافات الصناعية قد تقلل القيمة الغذائية

كما حذر من بعض الإضافات المستخدمة لتحسين قوام الزبادي أو إطالة مدة حفظه، حيث قد تؤثر سلبًا على التوازن البكتيري في الجهاز الهضمي، إضافة إلى أن بعض المنتجات المنكهة تحتوي على سكر وألوان صناعية تقلل من قيمته الصحية.

الزبادي البلدي أو المنزلي هو الخيار الأفضل

ينصح سلامة بالاعتماد على الزبادي البلدي الطازج أو تحضيره في المنزل، حيث تكون مدة صلاحيته قصيرة، ما يدل على احتفاظه بخصائصه الطبيعية وبالبكتيريا النافعة المفيدة.

ومن النصائح المهمة التي قدمها:

• عدم التخلص من السائل الموجود أعلى الزبادي، لأنه يحتوي على بروتينات مفيدة.
• قراءة مكونات المنتج والتأكد من خلوه من السكر أو الإضافات الصناعية.
• تجنب الزبادي المنكه أو منخفض الدسم إذا كان الهدف الحصول على قيمة غذائية كاملة وشعور أطول بالشبع.

واختتم الدكتور عماد سلامة حديثه بالتأكيد على أن اختيار المنتجات الطبيعية والاعتدال في الاستهلاك يساعدان على تحقيق أقصى فائدة غذائية، خاصة خلال شهر رمضان، حيث يبحث الجميع عن وجبات تساعدهم على الصيام بطريقة صحية ومريحة.