أجزاء في الفرخة ممنوع تاكلها… احذر هذه القطع رغم طعمها اللذيذ!

في الدجاج، هناك أجزاء يفضل الكثيرون تناولها بسبب نكهتها الغنية أو لسهولة تحضيرها، لكن خبراء التغذية يحذرون من بعض هذه الأجزاء لما تحمله من مخاطر صحية، سواء بسبب تراكم السموم أو نسبة الدهون العالية أو احتوائها على مواد قد تؤثر سلباً على الجسم عند استهلاكها بانتظام.

تستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم الأجزاء التي يجب الحذر من تناولها في الدجاج، استناداً لآراء الأطباء والبحوث الغذائية.

1. الكبد:

رغم فوائده مثل احتوائه على الحديد، إلا أن كبد الدجاج يُعتبر مركز ترشيح السموم في جسم الطائر. عند تناول الدجاج غير العضوي، قد يحتوي الكبد على بقايا مضادات حيوية أو هرمونات، لذا يُنصح بعدم الإكثار منه.

2. الجلد:

غني بالدهون المشبعة، وقد يؤدي تناوله المتكرر إلى ارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أن الجلد يمتص الزيوت أثناء الطهي، مما يجعله عالي السعرات وغير صحي.

3. الرئة والأعضاء الداخلية:

تُترك أحياناً داخل الدجاجة عند الطهي، لكنها قد تحتوي على بقايا دماء أو شوائب غير مناسبة للاستهلاك، وتزيد من خطر التسمم الغذائي.

4. الرقبة:

تحتوي على غدد ليمفاوية وأوعية دموية قد تكون موطناً للميكروبات والسموم، خصوصاً إذا لم تُنظف جيداً.

5. الذيل (العُصعُص):

رغم أن البعض يعتبره لذيذاً، إلا أن هذه المنطقة تحتوي على تركيز عالٍ من الدهون والغدد الزيتية، وقد تكون مكاناً لتراكم السموم.

6. الدم المتجلط في العظام:

عند الطهي غير الجيد، يظهر دم متجلط قرب العظام، خاصة في الأجنحة والفخذين. تناوله دون نضج كافٍ قد يعرض الشخص للعدوى البكتيرية مثل السالمونيلا.

7. العظام المسلوقة لفترات طويلة:

عند غلي العظام لفترة طويلة، قد تتحرر منها مواد ثقيلة مثل الرصاص، خاصة من الدجاج غير العضوي أو المربى في بيئات ملوثة.