من البيض إلى الزيوت المهدرجة… د. أسامة حمدي يوضح الحقائق الصادمة عن الكوليسترول
كتبت/ مي السايح
في خضم الجدل الدائر حول الكوليسترول وعلاقته بأمراض القلب والشرايين، يؤكد د. أسامة حمدي أن الأمر لا يحتمل التهوين ولا المبالغة، البعض يظن أن الكوليسترول بريء تمامًا من الجلطات، وآخرون يصفونه بالقاتل الصامت، وهنا يوضح الدكتور الحقيقة العلمية بعيدًا عن الشائعات.
ويؤكد د. أسامة حمدي أن الكوليسترول الضار (LDL) يمثل خطرًا حقيقيًا، وأن تجاهل علاجه قد يقود حتمًا إلى انسداد شرايين القلب أو الدماغ.
ويستعرض لكم “طب توداي” في هذا التقرير أهم النصائح والتعليمات التي يقدمها الدكتور حول الكوليسترول، مخاطره، ومصادره الغذائية.
شاهد: من مائدة الفطور إلى غرفة العمليات.. د. هشام عبد العزيز يحذر من أجبان ترفع الكوليسترول وتسد الشرايين
لمرضى القلب والكوليسترول .. تعرف على الحد اليومي الموصى به للدهون؟
الكوليسترول خطر مثبت علميًا
يشرح د. أسامة حمدي أن ارتفاع الكوليسترول الضار، مع التدخين أو السمنة أو السكري، يزيد فرص الإصابة بالجلطات بشكل مؤكد. ويشير إلى أن خفض مستوياته بالأدوية مثل الستاتين يقلل بوضوح من حدوث الجلطات.
مصدر الالتباس – الكوليسترول الغذائي
يؤكد د. أسامة حمدي أن الكوليسترول الموجود في الطعام مثل البيض والكبد والجمبري يُمتص بنسبة ضعيفة جدًا ولا يمثل إلا 10–15% من كوليسترول الدم. لذلك لم يعد هناك داعٍ لتقييد البيض مثل السابق، ويمكن تناول بيضة أو اثنتين يوميًا بأمان.
العثور على طفلة حديثة الولادة ملقاة داخل مستشفى قطور المركزي.. والأمن يكثف جهوده لضبط المتهم
الدهون المشبعة – القاتل الصامت
يوضح د. أسامة حمدي أن الدهون المشبعة – رغم خلوها من الكوليسترول – إلا أن تناولها بكثرة يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم. وهي موجودة أساسًا في اللحوم ومنتجات الألبان. اللحوم المخلقة مثل اللانشون والهوت دوج تُضاعف مخاطر الإصابة بالسكر والقلب، بينما منتجات الألبان كاملة الدسم لا تشكل الخطر نفسه إذا استُهلكت باعتدال.
الزيوت المهدرجة: أخطر من السم
يحذر د. أسامة حمدي من الزيوت المهدرجة (السمن الصناعي) الموجودة في الحلويات والبسكويت والبطاطس المقلية، ويؤكد أنها تزيد خطر الجلطات بنسبة تصل إلى 93% حتى مع تناول جرام واحد يوميًا. ويشير إلى أن مصر وباكستان من أعلى دول العالم استهلاكًا لهذه الدهون القاتلة.
الدهون المفيدة – درع حماية طبيعي
يؤكد د. أسامة حمدي أن زيت الزيتون، زيت الكانولا، الأفوكادو، والأسماك الدهنية مثل البوري والقراميط، غنية بدهون الأوميجا-3 التي تحمي القلب وتقلل الالتهابات وتخفض الدهون الثلاثية.
نصائح د. أسامة حمدي الذهبية:
• تناول الأسماك الدهنية وزيت الزيتون باستمرار.
• لا مانع من البيض ومنتجات الألبان كاملة الدسم لكن باعتدال.
• امتنع عن الدهون الحيوانية واللحوم المصنعة تمامًا.
• تخلص من الزيوت المهدرجة وكل ما يدخل في صناعته.
شاهد: احمِ عائلتك من الكوليسترول بهذه الوصفة الذكية للمكرونة بالبشاميل
بهذا الحسم، يضع د. أسامة حمدي النقاط على الحروف: الكوليسترول ضار بالفعل إذا ارتفع، لكن مصدر زيادته الأساسي ليس الطعام بقدر ما هو إنتاج الكبد، والدهون المشبعة والزيوت المهدرجة هي الخطر الأكبر على شرايين القلب.
ولادة طارئة داخل محطة قطار كفر الشيخ… ومسعفان يتحوّلان إلى أبطال اللحظة
