البيض والكوليسترول: حقائق طبية تحسم الجدل حول العلاقة المثيرة للجدل
كتبت هند عبد القادر
البيض يُعتبر من الأطعمة الأساسية في العديد من الأنظمة الغذائية حول العالم، لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.
إلا أن الجدل حول تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم لا يزال قائمًا، خاصةً مع انتشار معتقدات قديمة تربط بين تناول البيض وارتفاع الكوليسترول، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، فهل البيض يرفع الكوليسترول فعلًا؟ وماذا تقول الأبحاث الطبية الحديثة حول هذا الموضوع؟
أقرأ أيضا: أكتشفي طريقة تحضير البيض لطفلك.. وصفات مبتكرة وشهية ومفيدة
البيض ليس العدو الذي كان يُعتقد سابقًا أنه السبب في ارتفاع الكوليسترول. الأبحاث الحديثة تؤكد أن تناوله باعتدال يُعد جزءًا من نظام غذائي صحي، خاصةً إذا تم تجنب الدهون المشبعة والمتحولة في النظام الغذائي، لذا، يمكن لعشاق البيض أن يستمتعوا به دون قلق، مع الالتزام بالنصائح الطبية الموصى بها.
تستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم النصائح والتوصيات الطبية المتعلقة باستهلاك البيض وتأثيره على الكوليسترول.
البيض والكوليسترول: ما هي الحقيقة العلمية؟
لفترة طويلة، ساد الاعتقاد بأن البيض يرفع مستوى الكوليسترول في الدم، خاصةً بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي، إذ تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 186 ملليغرامًا من الكوليسترول، يتركز معظمه في الصفار. ولكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الأشخاص الأصحاء.
ووفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA)، فإن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يشكل خطرًا صحيًا على الأفراد الأصحاء، بل إن البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية، مثل الكولين وفيتامين د، والتي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الدماغ وصحة العظام.
إقرأ أيضا: دستة أمراض يعالجها مسحوق الكاكاو على رأسها أمراض السرطان والقلب
إقرأ أيضا: لصحة قلبك وصدرك .. كيفية التنفس بطريقة صحيحة
كيف يتأثر الكوليسترول بالبيض؟
الكوليسترول في الجسم ينقسم إلى نوعين رئيسيين:
- الكوليسترول الضار (LDL): ارتفاعه قد يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- الكوليسترول النافع (HDL): يساعد في إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.
تشير الأبحاث إلى أن تناول البيض قد يؤدي إلى زيادة طفيفة في مستويات الكوليسترول الضار لدى بعض الأشخاص، لكنه يزيد أيضًا من مستويات الكوليسترول النافع، مما يُحقق توازنًا صحيًا.
إقرأ أيضا: البلدي الافضل أم البسمتي .. نوع الأرز الأكثر صحة ؟
نصائح لتناول البيض بأمان
- الاعتدال هو المفتاح: تناول بيضة واحدة يوميًا مناسب لمعظم الأشخاص الأصحاء.
- اختيار طرق الطهي الصحية: يُفضل تناول البيض المسلوق أو المطهو على البخار بدلًا من المقلي.
- الانتباه للأطعمة المصاحبة: تجنب تناول البيض مع الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، مثل النقانق واللحوم المصنعة.
- استشارة الطبيب: إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب، فمن الأفضل مراجعة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لك.
