4 حاجات لازم تعمليهم قبل ما تفرزي اللحم واحذري عدو التجميد| فيديو
كتبت مي علوش
تجميد اللحمة خطوة أساسية في كل بيت، لكنها قد تتحول إلى مصدر ضرر صحي إذا لم تتم بالطريقة الصحيحة. في هذا التقرير، تستعرض لكم “طب توداي” مجموعة من النصائح المهمة لحفظ اللحمة بطريقة سليمة تحافظ على جودتها وقيمتها الغذائية.
أولاً: تنشيف اللحمة جيداً
قبل وضع اللحمة في الفريزر، يجب التأكد من أنها جافة تماماً وخالية من أي ماء. دخول اللحمة وهي مبللة يؤدي إلى كسر خلايا الأنسجة بسبب تجمد الماء، مما يؤثر على الطعم والملمس بعد فك التجميد.
ثانياً: تقطيع اللحمة إلى أجزاء صغيرة
تقطيع اللحمة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة قبل التجميد يُسهل عملية التفريز، ويسرع من التجميد الكامل، وهو ما يساهم في الحفاظ على العناصر الغذائية ويمنع تكون البكتيريا في الوسط.
ثالثاً: تفريغ الهواء من أكياس التخزين
يُفضل استخدام أكياس مخصصة لحفظ الطعام وتفريغها من الهواء قدر الإمكان قبل التجميد. وجود الهواء داخل الكيس قد يؤدي إلى حرق التجميد (Freezer burn)، مما يُفقد اللحمة نكهتها الأصلية وجودتها.
رابعاً: التجميد السريع مهم جداً
كلما تجمدت اللحمة بسرعة، قلت فرص تلفها أو تغير خواصها. لذلك، يُنصح بوضعها مباشرة في الجزء الأبرد من الفريزر، وعدم وضع كميات كبيرة فوق بعضها.
نصيحة أخيرة:
دوّن تاريخ التجميد على الكيس، ولا تحتفظ باللحمة لأكثر من 4 إلى 6 أشهر لضمان سلامتها وجودتها عند الاستخدام.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكن لكل أسرة أن تحافظ على طعامها بشكل صحي وآمن، وتحمي نفسها من مشاكل صحية ناتجة عن التخزين الخاطئ للحوم.
للمزيد من التفاصيل حول تلك المعلومات يمكنك مشاهدة هذا الفيديو 👇
https://www.facebook.com/share/r/156vkduu8YT/
وفي هذا التقرير يعرض لكم طب توداي أهم نصائح ع لحفظ اللحمة في المنزل:
- تجنّب إعادة تجميد اللحمة بعد تذويبها، لأن ذلك يُضعف جودتها ويُزيد من فرص نمو البكتيريا.
- استخدم أكياس حفظ شفافة وسميكة مخصصة للتجميد، وابتعد عن الأكياس الرقيقة أو المعاد استخدامها.
- قسّم اللحمة حسب الكمية المناسبة لكل طبخة قبل التجميد لتجنب فك التجميد المتكرر.
- اكتب نوع اللحمة وتاريخ التجميد على كل كيس لتسهيل الاستخدام وتنظيم الفريزر.
- حافظ على درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل، لضمان تجميد آمن وسليم.
