مع دخول الصيف وارتفاع الحرارة.. دليلك لحماية الأطعمة من التلف والحشرات في المطبخ

مع بداية فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تزداد فرص تلف الطعام داخل المطبخ، وتبدأ معاناة الكثير من ربات البيوت مع الروائح الكريهة، الحشرات، الهاموش، وحتى السوس الذي يهاجم الدقيق والمكسرات.

يقدم لكم “طب توداي” مجموعة من النصائح البسيطة والعملية لحماية مكونات مطبخكِ الأساسية من التلف السريع خلال فصل الصيف.

حرارة الصيف خطر على مطبخك.. انتبهي لهذه النقاط

1. منتجات الألبان أول ضحايا الحر
اللبن، الزبادي، الجبنة البيضاء، والزبدة تفسد بسرعة شديدة في الجو الحار. لذلك:
• احفظيها دائمًا في الثلاجة، خاصة الجبنة البيضاء.
• لا تتركي اللبن المغلي على البوتاجاز طوال الليل، لأنه غالبًا ما يتخمر ويصبح غير صالح في الصباح.
• الزبادي والجبن يفضل شراؤهما بكميات قليلة تُستهلك خلال أيام معدودة.

2. البيض والطماطم في عين العاصفة
• في الصيف، يجب حفظ البيض في الثلاجة على عكس بعض المواسم الأخرى.
• أما الطماطم الناضجة جدًا، فإما تُحفظ في الثلاجة أو تُحوّل إلى صلصة وتُجمد في الفريزر.

3. الزيت والمكسرات: بعيدًا عن الحرارة
• ضعي زجاجات الزيت في أماكن بعيدة عن الشمس أو أي مصدر حرارة، لأنه يتزنخ سريعًا.
• الزيوت الحساسة مثل زيت السمسم أو الكتان من الأفضل حفظها في الثلاجة.
• المكسرات والدقيق والبقسماط من الأطعمة التي يُفضّل وضعها في الثلاجة صيفًا لتجنّب السوس.

4. التعامل مع بواقي الأكل
• أي بواقي طعام، خاصة الأرز أو الطبيخ، يجب غليها قبل حفظها، ثم تُترك لتبرد وتدخل الثلاجة فورًا.
• ترك الطعام على البوتاجاز في حرارة الصيف يجعله سريع الحموضة والتلف.

5. الصوصات والكاتشب والمعلبات بعد الفتح؟ للثلاجة فورًا!
• بعد فتح أي عبوة كاتشب، مايونيز، مستردة أو صوص صويا، يجب حفظها في الثلاجة مباشرة.
• لا تتركي العبوة في المطبخ مكشوفة أو في حرارة عالية.

6. العيش، البطاطس، والبصل.. نصائح مهمة للتخزين
• إذا لم يُستهلك العيش خلال يومين، ضعيه في الفريزر لحمايته من التعفن.
• البطاطس تحتاج إلى مكان مظلم وجاف، مثل صندوق بلاستيكي أو كرتوني بعيد عن الحرارة.
• البصل والثوم يجب وضعهما في سلة مفتوحة بتهوية جيدة، ولا تضعي البصل بجانب البطاطس لأن كل منهما يُسرّع فساد الآخر.

7. وأخيرًا.. البهارات كنز لا تفرّطي فيه
• لحماية البهارات من الرطوبة والتكتل، خزّنيها في برطمانات زجاجية محكمة الغلق.
• يمكن وضعها في الثلاجة إن كانت الكمية كبيرة، لكن يجب الحرص على إخراج الكمية المطلوبة فقط ثم إغلاق البرطمان وإعادته بسرعة.
• لا تتركي البهارات مفتوحة داخل الثلاجة أبدًا.