لو لازم تاكل فسيخ في شم النسيم.. اعرف إزاي تحمي نفسك من التسمم

يُعد الفسيخ من الأكلات المصرية الشعبية التي ارتبطت بشكل وثيق بمناسبة شم النسيم، حيث يحتفل المصريون بهذه المناسبة من خلال تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة. وعلى الرغم من أن هذه العادة تمتد جذورها إلى عصور الفراعنة، فإنها قد تمثل خطرًا صحيًا كبيرًا إذا لم يتم التعامل معها بالشكل الصحيح.

الفسيخ قد يحتوي على بكتيريا ضارة تؤدي إلى التسمم الغذائي، وخاصة البوتيوليزم، الذي قد يهدد الحياة في بعض الحالات. ولذلك من الضروري التعرف على طرق تناوله الآمنة لتفادي أي مشاكل صحية خلال الاحتفال.

تستعرض لكم طب توداي في هذا التقرير أهم النصائح والتعليمات لتناول الفسيخ بطريقة آمنة:

1. شراء الفسيخ من مصدر موثوق: تجنب الشراء من الباعة الجائلين أو المحال غير المرخصة، وابحث دائمًا عن أماكن معروفة بحفاظها على معايير النظافة والتخزين السليم.

2. تفقد رائحة ولون الفسيخ: يجب أن تكون رائحة الفسيخ مقبولة وغير كريهة جدًا، ولونه مائل للفضي وليس داكنًا أو به بقع غريبة.

3. حفظه في الثلاجة: قبل تناوله، يُفضل وضع الفسيخ في الثلاجة لمدة يوم أو اثنين لتقليل نشاط البكتيريا.

4. التأكد من طهيه أو شويه: رغم أن الكثيرين يفضلونه نيئًا، إلا أن شوي الفسيخ أو قليه يقلل من البكتيريا الضارة.

5. الابتعاد عن تناوله لذوي المناعة الضعيفة: مثل الأطفال، الحوامل، كبار السن، ومرضى الكبد أو الكلى.

6. شرب كميات كافية من المياه: الفسيخ غني بالأملاح، لذا من الضروري شرب كميات كبيرة من الماء لتقليل آثار الصوديوم.

7. تناول الفسيخ مع الخضروات: يُفضل تناول البصل، الجرجير، الخس والليمون بجانب الفسيخ لتقليل امتصاص الأملاح ومساعدة الجهاز الهضمي.

8. عدم الإفراط في الكمية: قطعة صغيرة تكفي لإشباع الرغبة دون تحميل الجسم بكمية كبيرة من الصوديوم والدهون.

9. مراقبة أي أعراض غريبة بعد تناوله: مثل القيء، التشنجات، أو صعوبة التنفس، ويجب فورًا التوجه إلى أقرب مستشفى إذا ظهرت أي من هذه الأعراض.

اتباع هذه النصائح يضمن لك الاستمتاع بأجواء شم النسيم من دون أي مشاكل صحية، ويجعل من تناول الفسيخ تجربة آمنة ولذيذة.