البروكلي والسبانخ.. تعرفى على الخضروات الغنية بالبروتين
كتبت آية حمدي
البروتين من المكونات الضرورية لتدعيم وظيفة الجهاز المناعي، وتجديد العضلات، والتحول إلى نظام غذائي قائم على النباتات لا يعني أنه يتعين عليك التخلي عنه، حيث تحتوي العديد من الخضروات على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش ويمكن وضعها بسهولة في وجباتك.
الخضروات الغنية بالبروتين
اللحوم ومنتجات الألبان من مصادر البروتين البارزة، إلا أن البدائل النباتية خيارا رائعا لأي شخص يحاول الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن لأنها تحتوي على البروتين، علاوة على عدد من الفيتامينات والمعادن والألياف.
السبانخ
من المعروف عن السبانخ احتوائها على نسبة كبيرة من الحديد، لكن كل كوب مطبوخ من السبانخ يحتوي أيضا على ما يقرب من 5 جرامات من البروتين، حيث تعتبر السبانخ مصدر رائع للبروتين ومضادات الأكسدة وحمض الفوليك وفيتامينات أ وك، كما يمكن قلي السبانخ كطبق جانبي أو إضافتها إلى الحساء وأطباق المعكرونة والعصائر.
البروكلي
يوفر البروكلي حوالي 4 جرامات من البروتين لكل كوب، كما يحتوي على الكثير من الكالسيوم وفيتامين سي والألياف، ويمكن إضافته إلى جانب الطواجن أو الأطباق المقلية أو كطبق جانبي بسبب قوامه المقرمش، كما يمكن مزجه مع مصدر دهني صحي، مثل الأفوكادو أو زيت الزيتون، للحصول على امتصاص مثالي للبروتين.
البازلاء
تحتوي على حوالي 9 جرام لكل كوب، وهي مصدر رائع للبروتين، كما أنها غنية بالألياف والفيتامينات أ، ج، ك، وتعتبر البازلاء من أفضل الخضروات عالية البروتين، حيث يمكن إضافتها إلى الحساء أو السلطات.
أقرأ أيضا.. كم يحتاج جسم الإنسان من البروتين يوميا
العدس
يحتوى العدس على حوالي 18 جراما من البروتين، بالإضافة إلى وفرة من الألياف والحديد وحمض الفوليك، في كوب واحد من العدس المطبوخ، ويمكن أيضا استخدام العدس في السلطات والحساء وحتى البرجر النباتي.
